Mleko ima veliko vitalnih koristi za otroke in odrasle. Med devetimi bistvenimi hranili mleko zagotavlja kalcij in vitamin D za močne kosti in zobe, beljakovine za obnovo energije in mišic, vitamin B12 za zdrave rdeče krvne celice in živčno tkivo ter niacin za učinkovito presnovo. Morda imate prednost za celo mleko v mleku, vendar vaše telo prebere obe sorti na skoraj enak način.
Prehrana ogljikovih hidratov
Vse sorte mleka vsebujejo ogljikovo hidratno laktozo ali mlečni sladkor. Laktoza je disaharid, sestavljen iz ene enote vsakega sladkorja galaktoze in glukoze. Ker človeško telo ne more prebaviti disaharidov, mora najprej razdeliti laktozo v svoje podenote z uporabo encima laktaze. To se zgodi v tankem črevesju. Telo nato absorbira galaktozo in glukozne podenote neposredno v krvni obtok skozi črevesne stene. Tako mleko kot celo mleko vsebuje približno 12 g sladkorja na 8 oz. služijo, v skladu s podatkovno zbirko USDA za hranilne snovi.
Prehajanje beljakovin
Prebijanje mlečnih beljakovin se začne v želodcu. Večina beljakovin je prevelika za prebavo, kot je. Želodčna kislina začne postopek z denaturiranjem beljakovin, da se omogoči lažje prebavo. Denaturirani proteini nato vstopijo v tanko črevo, kjer beljakovinski encimi iz sokova pankreasa razgrajujejo proteine v manjše peptidne verige ali proste aminokisline. Te manjše oblike se nato skozi tanko črevo vpijejo v krvni obtok. Vsako in brez maščobe mleko vsebujeta 8 g beljakovin na 8 oz. služijo.
Digestija lipidov
Količina mlečne maščobe je edina resnična razlika med neužitjem in polnomastnim mlekom, vaše telo pa zaradi tega nekoliko drugače preučuje obe vrsti mleka. Ko porabite maščobo, vaše telo pošlje signal žolčniku, da sprosti žolč. Bile vstopi v tanko črevo, kjer nato razkrije velike maščobne molekule v manjše maščobne kisline. Proste maščobne kisline nato vstopijo v limfni sistem skozi tanko črevo, kjer se ponovno oblikujeta v velike maščobne molekule. Te molekule potujejo skozi limfo in vstopijo v krvni obtok skozi vene prsnega koša. Medtem ko mleko brez maščob nima maščobe, vsebuje še en lipid, holesterol. Presnova holesterola je podobna razgradnji maščob. Celotno mleko vsebuje približno 8 g maščobe in 24 mg holesterola na 8 oz. služijo; mleko brez maščob vsebuje le 5 mg holesterola.
Zapleti
Nekateri pogoji lahko zapletejo prebavo mleka, ne glede na sorto. Če imate intoleranco za laktozo, vaše telo ne proizvaja dovolj laktoznih encimov za učinkovito razgradnjo laktoze. To sili telo, da fermentira laktozo namesto tega, kar ima za posledico neprijeten napihnjenost, plin, slabost in drisko. Druga zapletenost, alergija na mleko, se pogosto zamenja z intoleranco za laktozo, glede na kliniko Mayo. Mlečna alergija je imunska reakcija na mlečne beljakovine, ki povzročajo koprivnico, piskanje, drisko, trebušne krče in izpuščaje. Resne reakcije lahko povzročijo anafilaksijo, ki omejuje dihalne poti in otežuje dihanje.
