Tamales so tradicionalne mehiške jedi, ki so pogosto na voljo na večerih na novoletnem ali božičnem večeru. Pakirani so svežnji testeninskega testa, polnjeni z okusnimi polnili, ki segajo od špinače in gob, sira in zelenih čilov do govedine, svinjine ali piščanca. Kljub visoki vsebnosti maščob in natrija so tamale bogat vir vitaminov, mineralov in vlaknin, ki podpirajo optimalno zdravje.
Dietni makronutrienti
100-gramsko porcelan tamales vsebuje približno 18,12 g ogljikovih hidratov, ki vašemu telesu zagotavlja osnovno gorivo. Enaka velikost služi 6,12 grama skupne maščobe, ki vključuje 2,4 g nasičenih maščob. To je 9 odstotkov dnevne vrednosti maščobe in 12 odstotkov dnevne vrednosti nasičenih maščob. Eating preveč maščob in nasičenih maščob poveča raven holesterola v krvi in povečuje tveganje za bolezni srca. Tudi 100-gramska porcija tamalesa prinaša približno 3,1 grama prehranskih vlaken, ki ustrezajo 10 odstotkom do 12 odstotkov vaših dnevnih potrebe po vlakninah. Fiber pomaga ohranjati zdrav prebavni sistem in spodbuja redno gibanje črevesja. Če jemljete 100-gramsko porcelan tamales, v vašo prehrano vnesete 6,28 gramov beljakovin. To je 13 odstotkov dnevne vrednosti za beljakovine, hranilo, ki ga vaše telo potrebuje za popravilo celic in gradnjo novih.
Vir minerala
Tamales vsebuje dobre količine železa in fosforja. Če vzamete 100-gramsko porcelan tamales, boste dobili 1,22 miligrama železa, ki bo dosegel 7 odstotkov do 15 odstotkov vaše dnevne potrebe za ta mineral. Enaka služba vam ponuja 99 miligramov fosforja, ki izpolnjujejo 14 odstotkov vaše dnevne potrebe. Iron pomaga vašemu telesu, da proizvaja adenozin trifosfat ali ATP, vir energije. Vaše telo uporablja fosfor za rast, vzdrževanje in popravilo vaših tkiv in celic. Tamales vsebuje tudi 427 miligramov natrija na 100 gramov, kar je 19 odstotkov priporočene dnevne meje za zdrave ljudi. Prehranjevanje preveč natrija lahko vodi do visokega krvnega tlaka.
Bogat z vitamini
Vsaka 100-gramska služba tamalesa zagotavlja približno 10 odstotkov do 11 odstotkov vitamina B-3, ki ga potrebujete vsak dan. Ne samo, da vitamin B-3 izboljša krvni obtok, ampak tudi pomaga vašemu telesu, da naredi hormone, povezane s stresom in spolom. Tamales je bogat vir vitaminov B-6 in B-12, s skoraj 0,14 miligrami vitamina B-6 in 0,54 mikrogramov vitamina B-12 v 100 grama. To je enakovredno 11 odstotkom dnevne potrebe po vitaminu B-6 in 23 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B-12. Telo potrebuje vitamin B-6 za izdelavo nevrotransmiterjev, kemikalij, ki prenašajo signale iz ene živčne celice v drugo. Vitamin prispeva tudi k zdravemu razvoju možganov. Vitamin B-12 pomaga vzdrževati zdrave živčne celice.
Priprava bolj zdravih Tamales
Namesto nakupa nezdravih tamales v vaši lokalni trgovini jih pripravite sami, da povečate svojo prehransko vsebino. Uporabite zelenjavo, piščanca ali fižol, da namesto govejega mesa ali svinjine naredite polnila. S tem boste lahko povečali vsebnost vlaken in hranil v tamalesih in istočasno zmanjšali vsebnost nasičenih maščob. Tudi, glede na spletno stran Eating Well, nadomeščanje masti, ki se tradicionalno uporablja za izdelavo koruznega testa s sirom skuto ricotta, bo pomagalo zmanjšati maščobe in kalorije v tamalesih.
