Tisti, ki sledijo veganski prehrani, ne uživajo nobenih živalskih izdelkov. Med živili, ki so brez omejitev na tej prehrani, so mlečni izdelki iz kravjega mleka, na primer kisla smetana. Vendar pa lahko za nekatere recepte ali kot začimbe iščete vegansko zamenjavo kisle smetane. Obstaja več možnosti, ki ponujajo podobno doslednost in okus.
Sojin jogurt
Po spletni strani Vegetarijanske kuhinje je sojin jogurt primeren nadomestek za kislo smetano, saj se redni jogurt iz kravjega mleka pogosto uporablja kot zdrava nadomestek za redno kislo smetano. Uporabljajte reden, neučinkovit in nesladkan sojin jogurt, še posebej, če ga uporabljate za dip recept, tako da se ne bo spopadalo z drugimi sestavinami, kot so zelišča, mleto zelenjavo in / ali mešanice začimb. Običajni sojin jogurt dobro deluje tudi v receptih za solatni preliv in ga lahko zamenjate s kislo smetano z razmerjem 1: 1.
Silken Tofu Pur? E
Spletna stran Go Dairy Free priporoča, da se kot svinjski nadomestek zamrzne tofu. Za najboljše rezultate izberite močan tofu. Firm svilen tofu ima podobno podobnost kot debela in kremna kisle smetane, ko se meša. Če je preveč debela, jo lahko iztisnete z zelo majhno količino nečistoč. Ker je tofu bland, pri uporabi receptov vzame okuse drugih sestavin.
Sour Tofu Cream
Medtem ko se svilena tofu pur? E lahko uporablja kot navaden nadomestek za kislo smetano, ji "jazzing" daje boljši okus kisle smetane. Go Dairy Free ponuja recept za tofu kislo smetano, od katerih ena zahteva 8-oz. paket trdne svilene tofu, 3 žlice. limonin sok ali 1,5 tbsp. kis, 2 tbsp. oljčno olje, 1,5 tsp. sladkor, javorjev sirup ali sladkor in 1/8 žličk. morska sol. Pur? E vse te sestavine skupaj in tanjša iz mešanice z 1 žlica. sojino mleko ali smetano, po želji.
