Prehranska bolezen je bolezen, ponavadi v obliki bruhanja in driske, ki se pojavi, ko jeste hrano, ki je bila kontaminirana z bakterijami, virusi ali zajedavci, imenovani patogeni. Patogeni bolezni, ki so povezani z jedjo, vključujejo E. coli, shigello, salmonelo, listerijo in klostridij. Bolezen s hrano se prenaša na različne načine in v številnih primerih je preprečljiva.
Oralno-fekalna pot
Nekatere vrste bolezni, ki so povezane s hrano, se prenašajo skozi peroralno fekalno pot. To pomeni, da bakterije v iztrebkih kontaminirajo vašo hrano, najpogosteje s stopnjo higiene. Če roke ne umijte z milom in vodo po uporabi kopalnice, tvegate kontaminacijo, ko pripravite obrok. Če uživate hrano, ki je bila tako okužena z bakterijami, kot je npr. Shigella, lahko okužite. Kontaminacija virov sveže vode s fekalnimi snovmi, ki je pogost pojav v državah v razvoju kot v Severni Ameriki, je drugačen način, na katerega lahko vpliva prehranska bolezen.
Kontaminacija površin
Surova ali neraziskana živila so lahko prenosna pot za bolezni, ki so povezane s hrano, vključno z boleznijo iz salmonele. Kuhanje hrane na najnižje notranje temperature, med 145 in 160 stopinj F, odvisno od vrste mesa, odpravlja tveganje za to obliko zastrupitve s hrano. Sanitacija kuhinjskih površin in pripomočkov skrbno preprečuje tovrstno bolezen s hrano. Bakterije iz surovih jajc in perutnine, ki ostanejo na rezalnih ploščah, nožih in kuhinjskih pultih, imajo možnost za kontaminacijo drugih živil. Ko jeste onesnaženo hrano, se lahko pojavijo neprijetni simptomi, kot sta slabost, bruhanje in glavobol.
Nepravilno shranjevanje hrane
Napačno hranjenje kuhanih živil je še en možen način za razvoj bolezni, ki so povezane s hrano. Bakterije rastejo na vaši hrani, če je posoda izpraznjena brez hlajenja v daljšem časovnem obdobju. Jejte vroče vstopnice takoj, ko služijo, da zmanjšate tveganje; shranite ostanke v hladilniku 40 stopinj F v roku dveh ur.
Premisleki
Simptomi bolezni, povezanih z boleznimi, segajo od manjših primerov navzeje do bolj resnih posledic, kot je dehidracija. Shranjujte hrano in z njimi povezano embalažo predmetov, za katere sumite, da ste bolni, da bi natančno določili natančno naravo težave. Vaš lokalni zdravstveni oddelek lahko preizkusi predmete, da ugotovi, ali bolezen hrano predstavlja nevarnost za vašo večjo skupnost. Če se vaši simptomi nadaljujejo dlje kot nekaj dni, se posvetujte s svojim zdravnikom.
