Sladkor ne samo sladka pecivo, temveč doda tudi v razsutem stanju in navlaži končni izdelek. Če nadomestite tekočo stevijo za sladkor v receptu za peko, ne da bi dodali ničesar, da bi nadomestili izgubljeno maso in vlago, boste morda na koncu dobili plosko, suho, barvno različico tega, kar želite. Težko je dobiti pravo barvo brez karamelizirajočih lastnosti sladkorja, vendar lahko naredite še nekaj drugih sprememb, da bi ohranili količino in vlago originalne peke, tudi brez sladkorja.
Korak 1
Zamenjajte približno 1 čajno žličko. ekstrakt tekočega stevia na skodelico sladkorja v receptu za pečenje.
2. korak
Združite vse suhe sestavine, kot vam reče recept, dokler ne dosežete točke dodajanja tekočih sestavin.
3. korak
Dodajte 1/3 skodelice dodatnega tekočega ali "v razsutem stanju" materiala na skodelico sladkorja, ki se zahteva, da se nadoknadi izguba vlage in razsutega tovora, ko ste odstranili sladkor iz recepta. Lahko uporabite še nekaj, kar ste že rekli v receptu - jabolčna omaka ali banansko pire, ali poskusite z eno od alternativ, predlaganih na spletnem mestu Stevia Info: jogurt, jabolčno maslo, nesladkan sadni sok, jajčni beljak ali voda .
Nasveti
- Stevia izhaja iz listov zelišč, ki rastejo v Paragvaju in Braziliji. Rafinirani izvlečki stevia so lahko do 200 do 300-krat slajši od namiznega sladkorja. "Surova" ali zelena, v prahu stevia lahko dajejo rahlo, grenak okus in zeleno prst do vaše hrane; tekoči stevijski izvlečki običajno ne. Priporočila so, tako kot katerikoli recept, izhodišče. Ne smete prilagoditi količine stevia in deležev ekstra tekočine, da ustrezajo vašemu okusu in prednostim.
