Številni zagovorniki surovega živila pojejo pohvale za pridelavo zelenjave kot način za vzpodbujanje različnih hranil in izboljšanje zdravja. Mnogi ljudje ne razmišljajo o soku, ko gre za zeleno, vendar zeleni sok ponuja vitamine in minerale ter drugačen okus v primerjavi z drugimi, bolj pogosto na voljo zelenjavnimi sokovi, vključno s paradižnikom in sokovi korenja.
Kalorije
1/2-skodelica v zelenjavnem soku vsebuje 40 kalorij. To število kalorij je enako količini sokov korenja. Ameriška ministrstvo za prehrano piramida v kmetijstvu vas poziva, da vsak dan dnevno porabite tri do pet porcij zelenjave in pijačo iz zelenjavnega soka vam pomaga doseči ta prehrambeni cilj. Upoštevajte pa, da je ena služba zelenjave enaka 3/4 skodelice zelenjavnega soka ali drugih zelenjavnih sokov.
Makronutrienti
Zelena v svoji trdni obliki vsebuje malo makrohranil, enako velja za zeleno v obliki sokov. Ena porcija zelenega soka ne vsebuje maščob in 1 g beljakovin. Vaš načrt prehranjevanja mora vključevati 46 do 56 g beljakovin na dan, zato upoštevajte, da je zeleni sok z obrokom, ki vsebuje vitkeče beljakovine, kot so piščančja prsa ali tilapija, za povečanje vnosa beljakovin. V službi zelenega soka je na voljo tudi 5 g ogljikovih hidratov, le 3,8 odstotka od 130 g ogljikovih hidratov, ki jih mora vključevati vaša prehrana. Večina kalorij v sluzi zelenega soka prihaja iz ogljikovih hidratov.
Vitamini in minerali
Pijte vosek zelenega sokova in vzamete 16 odstotkov vitamina C, ki ga potrebujete vsak dan. Vitamin C v zeleničnem soku ima ključno vlogo pri krepitvi imunske funkcije in izboljšanju telesne sposobnosti za zdravljenje ran. Dobili boste manjše količine železa in kalcija - 6% in 1% dnevnega priporočenega vnosa. S tem je zelen sok dobra izbira za prispevanje k oksigenaciji telesa in zdravju kosti.
Zdravstvene koristi
Zelenjavni sok lahko zaščiti vaše telo pred rakom. Ta rastlina je visoka v spojinah za boj proti raku, vključno s ftalidi, poliacetileni in kumarini. Spletna stran Park Ridge Cardiology ugotavlja, da lahko ta hranila preprečujejo rast tumorskih celic, razkužijo delce, ki povzročajo raka, in zmanjša tveganje za celične mutacije. Zdravniki pri tej praksi priporočajo pitje 10 oz. zelenega soka dvakrat na dan zaradi koristi proti raku.
