Če berete seznam sestavin živil, se lahko pred nakupom določenih predmetov dvakrat premislite, zlasti s toliko neznanimi besedami in sestavinami. Medtem ko lahko skrbi, kako nekateri aditivi za živila vplivajo na vaše zdravje, ni potrebe po skrbi za celulozni gumi.
Kaj je celulozna guma?
Celuloza je težek ogljikov hidrat, ki prihaja iz celične stene rastlin. Celulozni gumi, ki se lahko pojavi tudi na etiketi kot karboksimetilceluloza, se naredi z reakcijo celuloze, ki prihaja iz lesne pulpe ali bombažne linte s kislino. Ameriška uprava za hrano in zdravila nima dokazov, da je celulozni gumi nevaren ali nevaren in meni, da je dodatek na splošno varen.
Uporabe in viri
Celulozni gumi ima več različnih uporab in se nahaja v različnih vrstah živil. Uporablja se za stabilizacijo pene v vaši vrči piva in pomaga pri preprečevanju kristalizacije sladkorja v ledu. Celulozni gumi se dobro veže tudi z vodo in se uporablja v nizko kaloričnih prehrambenih izdelkih, kot so sladoled brez maščob in piškotki z nizko vsebnostjo maščob, da dodate v razsutem stanju in teksturo. Aditiv za živila pomaga tudi pri suspendiranju sadja v izdelkih, kot so polnila želeja in sadnih pire.
V telesu
Celulozni gumi je neprebavljiv. Ko jeste hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, gre skozi vaš prebavni sistem, ne da bi ga absorbirali ali celo degradirali. Če porabite velike količine, lahko dodate v razsutem stanju na blato in imate malo odvajalnega učinka, pojasnjuje FDA. Lahko pa tudi zmanjša hranilno vrednost v hrani, ki jo jeste, ko jo porabite v velikih količinah.
Ni vlakna
Proizvajalci živil štejejo celulozni gumi kot prehransko vlakno na etiketi za živila, saj je ogljikov hidrat, ki ga telo ne more prebaviti. Ampak celulozni gumi ni tako zdrav izvor prehranskih vlaken kot naravnih virov, v skladu s Centrom za znanost v javnem interesu. Naravni viri vlaken, kot so sadje, zelenjava in celih zrn, vsebujejo druga hranila, ki spodbujajo dobro zdravje. Živila, ki vsebujejo celulozni gumi, so zelo obdelana.
