Kobina govedina, s poreklom iz Kobe, Japonska, se nanaša na meso iz goveda Wagyu. "Wa" pomeni stvari, ki so japonske, in "gyu" pomeni govedo ali govedino. Eden od razlogov, zakaj je Kobe govedina tako želena, je zaradi visoke ravni marmorja v mesu. Kobino goveje meso je mogoče najti v ameriških restavracijah, vendar je v Kobejevem govejem mesu na voljo tudi govedina v Kobeju, ki jo govedo Wagyu prehajajo z gnezdo Angus in je ustvarjeno za zadovoljitev povpraševanja potrošnikov.
Kalorije
Meniji morda ne določajo, kje je govedina Kobe, vendar sta japonski Wagyu in ameriški stil Kobe podobni pri vsebnosti hranil. Po mojem programu My Fitness Pal je vročina japonskega Kobeja, ki znaša približno 280 kalorij, v primerjavi s 330 kalorijami v 4-unci, ki je narejena iz govejega mesa v ameriškem Kobeju.
Beljakovine
Kobina govedina, tako kot mnogi mesni izdelki, je dober vir beljakovin, saj zagotavlja 22 gramov na Wagyu in 18 gramov na ameriški način. Proteini v vašem telesu opravljajo številne pomembne funkcije, kot so popravilo in gradnja tkiv in se nahajajo v vsaki celici.
Železo
Iron je bistven mineral, ker vaše telo uporablja to, da postane del rdečih krvnih celic, ki nosi kisik v vaših tkivih, imenovanih hemoglobin. Tako je jedo živila, bogata z železom, kot je govedina Kobe, pomembna. Vsaka porcija govedine Kobe zagotavlja približno 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti železa, ne glede na vrsto.
Maščoba
Kobina govedina vsebuje več maščob kot druge kosi govejega mesa. Wagyu Kobe govedina vsebuje 20 gramov maščobe in 8 gramov nasičenih maščob. Ameriška Kobe govedina vsebuje 28 gramov maščobe, 11 gramov nasičenih maščob in 1,5 grama trans maščobe na porcijo. Toda v zmernem času se lahko ta govedina prilega vaši zdrave prehrane. Pravzaprav vaše telo potrebuje nekaj maščob za zaščito organov, izolira vaše telo in zagotavlja energijo za vadbo.
Natrij
Naravno je v govedini Kobe skromna količina natrija. Wagyu Kobe goveje meso vsebuje približno 60 gramov natrija, medtem ko ameriška govedina Kobe vsebuje 75. Čeprav so nekateri ljudje občutljivi na sol in potrebujejo za opazovanje njihovega vnosa natrija, vaše telo potrebuje nekaj natrija. Pravzaprav natrij pomaga ohranjati tekočinsko ravnovesje, igra vlogo pri hlajenju vašega telesa, ko se znojite in pomaga prenašati živčne impulze.
