Medtem ko pečenje dodaja globino in okus k piščancu, še posebej, če kuhate brez kože ali z nizko vsebnostjo maščob kot je prsno meso, to ni vedno možnost. Če vreme, dostop do žara ali celo samo želja po nečem drugem, preprečuje pečenje piščanca, lahko izbirate med številnimi drugimi zdravimi in aromatičnimi načini kuhanja.
Vreti
Korak 1
Piščanca položite v lonec, ki je dovolj velik, da drži vse koščke. Dodajte dovolj kuhalne tekočine, da popolnoma pomešate piščanca. Pustite vodo do vrenja in jo nato zmešajte, da se ohladi.
2. korak
Piščanca v kuhalni tekočini pivite 10 do 30 minut, odvisno od reza. Po podatkih spletnega mesta Better Homes and Gardens bodo piščančje prsi brez kosti, razrezane na 2-palčni kocki, trajale 10 minut, medtem ko bodo prsni koši s kožo trajali približno 30 minut. Piščanec je popolnoma kuhan, ko sokovi pobarvajo pri rezanju v najkrajši del piščanca.
3. korak
Piščanca odstranite iz lonca z žlebasto žlico. Kuhalno tekočino lahko shranite za lažjo zalogo.
Dlaka in pecivo
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija. Piščanca pokrijte s tanko plastjo oljčnega olja in jo položite na rahlo namaščene pekač ali pekač.
2. korak
Piščanec kuhamo, dokler sokovi ne izvirajo iz reza v najobsežnejšem delu, ali ko termometer s takojšnjim branjem registrira 165 stopinj Fahrenheita. Za piščanca brez kosti je čas kuhanja med 20 in 30 minutami, odvisno od debeline. Pri koščkih se čas kuhanja poveča do 45 minut.
3. korak
Piščanca pustite v kuhalni posodi pet minut pred vročitvijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Voda ali druga tekočina za kuhanje
- Pot
- Olivno olje
- Žlebasta žlica
- Termometer za hrano
- Pekač za pekač ali pekač za praženje
Nasveti
- Če kuhate zamrznjeno piščanec, ga v hladilniku čez noč prenesite v plastični vrečki. Prav tako ga lahko odmrznete v skledi hladne vode, ki zamenja vodo vsakih 30 minut. Piščanca pripravite na kislo bazičnem marinadi, da povečate okus.
Opozorila
- Ne perejte piščanca pred kuhanjem, da bi se izognili morebitnemu prenašanju bakterij na druge površine in živila v vaši kuhinji.
