Listi curry, ki so podobni listom lova s svojo temno zeleno barvo, se pogosto uporabljajo v indijskem in azijskem kuhanju. Ponavadi se uporabljajo v kombinaciji z drugimi sestavinami in se redko porabijo sami. Celi listi niso enaki kot curry v prahu, ki je pravzaprav mešanica začimb. Najpogosteje prodajani posušeni listi iz curi imajo lahko številne prednosti za zdravje.
Oksidativna stresna študija
Študija o živalih, ki je bila objavljena v "Chemico-Biological Interactions" leta 2007, je pokazala, da izločki iz kurilnih listov zmanjšujejo oksidativni stres, zlasti v trebušni slinavki. Visoke ravni oksidativnega stresa lahko poškodujejo tkiva in so pogosto pokazatelj artritisa, ateroskleroze in sladkorne bolezni. Izvleček listov kurja, kadar se redno uživa, pomaga preprečiti in odpraviti škodo, ki jo povzroči oksidativni stres v trebušni slinavki podganjih diabetikov. Ugotovili smo, da je ta ekstrakt podoben glibenklamidu, ki se uporablja za zdravljenje hipoglikemije, vendar so potrebne študije o ljudeh.
Potencialni proti kancerogeni
V študiji, objavljeni v "Plant Foods For Human Nutrition" leta 2000, so raziskovalci ugotovili, da so listi kurji naravno visoki v antioksidantih, to so snovi, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami ali smrtjo zaradi izpostavljenosti prostim radikalom ali toksinom. Študija je pokazala, da je ekstrakt kavnega lista pomagal zmanjšati učinke dimetilhidrazinijevega klorida, znane rakotvorne snovi. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave o ljudeh in drugih rakotvornih snoveh.
Protivožne koristi
Znanstveniki so v letu 2009 objavili študijo v "Journal of Pharmaceutical Sciences in Research", v kateri je bilo dokazano, da imajo listi kurja močne protivnetne sposobnosti. Ta študija je pokazala, da ekstrakt kavnega lista bistveno zmanjša otekanje pri podganah, povzročenih z rakom. zmanjšuje število in težo tumorjev. Študija je potekala v obdobju 16 dni in obenem je potrebna obetavna, dolgoročna študija o ljudeh.
Hranilna vsebina in uporaba
Curry listi vsebujejo sledi številnih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini B in vitaminom A. Prav tako so vir beljakovin, aminokislin in alkaloidov. Ker krompirjev listi se uporabljajo v majhnih količinah in skupaj z drugimi sestavinami, kot so zelenjava, meso in stročnice, je njegova hranilna vloga v končni posodi rahlo. Listi se najpogosteje uporabljajo za začinjena olja, juhe ali obara.
