Večina pripravkov iz pinto fižola je vegetarijanska, vendar pa pinto fižol lahko vsebuje mast ali drugo živalsko maščobo, še posebej vrsta, ki se uporablja v mehiških restavracijah. Posušen fižol je najboljša izbira za pripravo vegetarijanskih pinto fižola za kakšno fižolsko posodo. Čeprav si vzamejo nekaj napovedi za pripravo, posušen fižol vam omogoča največjo prilagodljivost pri dodajanju sestavin in kuhanje fižola na način, ki ga želite.
Nizek natrij
Posušeni pinto fižol nima dodane soli, zaradi česar so najbolj zdrava izbira. Če je potrebno, poiščite konzervirane pinto zrn brez dodane soli, tako da lahko dodate samo količino, ki jo želite za vaš recept, in tako lahko uporabite fižolsko tekočino brez preobremenitve vaše posode s soljo. Preden jih vključite v recept, sperite z vinom v pločevinkah z visoko vsebnostjo v pločevinkah.
Slow Cooked
Pri pripravi pinto fižola iz suhega fižola, počasno kuhanje ali dolgotrajno namakanje pred kuhanjem daje najboljše rezultate. Pred sušenjem ali kuhanjem odstranite vse nagubane ali poškodovane fižol ali majhne kamenčke iz posušenega fižola. Saved Vegetarijanec priporoča, da se fižol namakate, dokler se v suhem stanju ne podvojijo in nimajo gub, nato pa jih kuhamo šest ur v hrčkah. Kuhajte pinto fižol, dokler niso popolnoma mehki, vendar so še vedno njihova oblika nedotaknjena. S konzerviranimi fižolami to pomeni kuhanje nekaj minut.
Kuhan z brotom
Kuhajte pinto fižol, posušen ali konzerviran, v rastlinski juhi ali staležu, namesto vode za najbogatejši okus. Domaća rastlinska juha ali stalež, narejena z nabranimi zelenjavnimi ostanki, zamrznjena, dokler ni potrebna in pretočena v zalogo vode, je še boljša.
Dodane sestavine
Glede na to, kako uporabljate pinto fižol, v mešanico dodajte začimbe, začimbe ali zelenjavo. Velike izbire za pinto fižol vključujejo čebulo, česen, salsa, črne olive, origano ali pivino pivo, v skladu z veganskim trenerjem. Barbara Fisher s spletne strani o hrani Tigers & Strawberries priporoča dodajanje španske dimljene paprike za okus dimljenega šunke v vegetativno pinto fižol. Uporablja 1 1/2 žličke. na 1 kg posušenega pinta.
