Jasna juha je včasih del bolnišnične prehrane ali pa se uporablja za pomoč pri odvajanju apetita pri dieti. Razumevanje, kaj je dejansko čista juha, vam pomaga, da se pravilno držite jasne tekoče prehrane in se izognete zapletom. Bistre juhe so pogosto osnova za bolj zapletene juhe, enolončnice in omake.
Pomembnost
Bistre juhe so lahko del prehrane pred ali po operaciji. Jasna tekoča prehrana vam ponuja nekaj prehranjevanja, kalorij in soli, vendar ohranja vaš prebavni trakt jasen za teste, kot je kolonoskopija, ali za preprečevanje slabosti po anesteziji. Če se ne držite čistih juh in drugih tekočin, se lahko počutite bolne ali pa vam bodo testi netočni. Prav tako lahko iščete jasne juhe kot pomoč pri prehrani, saj je bilo v jedilnici, ki je bila objavljena v reviji "Appetite" novembra 2007, pokazala, da je jedo na osnovi mesa ali čiste juhe pred obrokom omejila vnos kalorij.
Opredelitev
Za čisto tekočo prehrano je bistra juha tista, ki jo vidite in je tekoča pri sobni temperaturi. Ne sme vsebovati zelenjave, rezancev ali kosov mesa. Čeprav juha in minestrone iz piščančjih testenin temeljijo na juhi in imajo malo kalorij, niso jasni, ker vsebujejo sestavine skupaj s brozgo. Te vrste juhe so morda primerne za dietetike, ne pa za kirurške bolnike.
Vrste
Consomm ?, francosko razrezano meso ali ribja juha, je klasična različica čiste juhe. Brot, ali bouillon, je še ena pogosta čista juha. Lahko naredite poljubno število okusov, vključno s piščancem, puranom, govejim mesom, zelenjavo in gobami. V japonski kuhinji je dashi - juha, narejena iz suhih tunov ali gobastih kosmičev in morskih alg - čista, ko je napeta. Medtem ko so te juhe lahko narejene iz nič, jih lahko najdete tudi v pločevinkah, škatlah, prahu in koncentrirani obliki paste ali kocke.
Premisleki
V pločevinkah ali kuhanih juh je pogosto veliko natrija. Ena skodelica lahko vsebuje 800 mg natrija ali več. Kadar je mogoče, poiščite nizke natrijeve različice, da obdržite celoten vnos natrija.
