Teksturirane rastlinske beljakovine - znane tudi kot teksturirane sojine beljakovine - so zdrav recept, ki nadomestijo grundirano goveje meso, ker ne vsebuje maščobe, nasičenih maščob ali holesterola. Pripravljeno iz razmaščene sojine moke, navaden TVP ne vsebuje dodanih okusov ali barvil in se lahko neomejeno shrani v nepredušnem vsebniku. Pred uporabo je treba suho TVP rekonstituirati v vodi: na 1 skodelici suhega TVP pripravite 2 skodelice mesnega nadomestka po dodatku 1 skodelice vode.
Odličen vir beljakovin
1/4-skodelica suhe TVP vsebuje okoli 11 gramov beljakovin. Ta znesek lahko oskrbi žensko z 24 odstotki dnevnih potreb po beljakovinah in moškim z 19 odstotki svojih potreb po beljakovinah na dan. Za razliko od drugih rastlinskih virov beljakovin, je TVP popolna beljakovina, kar pomeni, da vsebuje vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje. Uporaba TVP namesto rdečega mesa kot vir proteinov v vaši prehrani lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in raka.
Bogat s prehranskimi vlakni
Od 57 kalorij v 1/4 skodelici TVP, 24 prihajajo iz 6 gramov ogljikovih hidratov. Večina ogljikovih hidratov - 4 grama - dobiva prehransko vlakno. Ena služba TVP bi izpolnila skoraj 12 odstotkov dnevnih potreb po vlakninah za moške, stare od 19 do 30 let, 13 odstotkov zneska, ki ga potrebujejo moški med 31. in 50. letom starosti in 14 odstotkov priporočila za moške nad 51 let. Ženske do starosti 30 lahko dobi 14 odstotkov svojega dnevnega dodatka za vlaknine iz službe TVP, medtem ko bi starejše ženske - od 31 do 50 let - izpolnjevale 16 odstotkov svojih potreb. Ženske, starejše od 51 let, bi prejele 18 odstotkov zahtevanih vlaken od 1/4 skodelice TVP.
Nizka vsebnost natrija, visoka v kaliju
Navaden TVP je izredno nizek vsebnost natrija: vsaka 1/4 skodelice vsebuje samo 3 miligrama, kar je manj kot 1 odstotek priporočene količine natrija, tudi za ljudi, ki so na dieti, omejeni z natrijevim dietom. Toda TVP ima visoko koncentracijo mineralov, za katere večino Američanov potrebuje več, vključno s kalijem. Nekateri komercialni blagovni znamki TVP imajo lahko kar 540 miligramov kalija v 1/4 skodelici ali več kot 11 odstotkov od 4.700 miligramov dnevno za zdrave odrasle osebe. TVP je tudi dober vir kalcija, fosforja in železa.
Pakirano s folato
Vaše telo potrebujejo vitamine, kot so folati ali vitamin B-9, za podporo zdravju živčnega sistema, za pomoč pri sintezi rdečih krvnih celic in za pomoč pri razgradnji ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin za energijo. Brez dovolj, je morda bolj verjetno, da boste razvili bolezni srca ali nevrološke težave, kot je depresija. Odrasli morajo vsak dan imeti 400 mikrogramov folata. Tipična služba TVP vsebuje 64 mikrogramov folata, znesek, ki bi zagotovil 16 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka za odrasle.
