Svinjski led je nežen, sočen kos mesa, ne glede na to, ali je kost ali brez kosti. Svinjske hrbtenice brez kosti se lahko pecijo posamično ali zložijo in so vezane, da postanejo valjana pečenka. Vaš mesni trg se lahko nanaša na te kot enojne ali dvojno valjane pečenice. Izberite valjano pečenko, ki ima enakomerno tanko plast maščobe, ki griza meso. Maščoba se pere, drži meso in sočno. Valjana svinjska pečenka je vsestranski rez, pravica za zeliščno posodo, okusen rub, začinjen bar-b-cue ali karibski slog. Še en najljubši način priprave je pečen krompir s krompirjem, čebulo in korenjem.
Korak 1
V valjani ovojnici ohladimo valjano svinjsko pečenko, dokler ne pripravimo za pečenje. Odpnite pečenec in uporabite svoje najljubše zelišča, zmešajte začimbe ali omako. Postavite ga v pekač, tako da je maščobna plast na vrhu. Maščoba se topi in kaplja skozi meso, ko peče, dodaja okus in vlažnost pečenju. Pokrov za praženje pokrijte s pokrovom ali s folijo, da se zadrži vlaga.
2. korak
Pečemo pečeno pečenko na približno 300 stopinj Fahrenheita. Višje temperature lahko povzročijo, da meso kuhamo prehitro in se posuši. Preverite pečenje vsakih 20 do 30 minut in ga po potrebi s pomočjo sokov z dna pražene posode prepustite.
3. korak
Pečemo pečenko približno 20 minut za vsak funt teže. Pecivo s tremi kilogrami bi morali pečiti približno eno uro. Uporabite mesni termometer kot končno preverjanje za dojenost. Končna notranja temperatura valjane svinjske pečenice naj bo 150 stopinj F. Odstranite pečenko iz pečice in jo pustite počivati pred rezanjem in rezanjem. Ko bo počival, bo pečenje končalo kuhanje, ker se notranja temperatura poveča na približno 160 stopinj F v približno 10 minutah.
Stvari, ki jih potrebujete
- Eno ali dvojno valjano svinjsko pecivo
- Zelišča ali omake
- Velika pečenka
- Mesni termometer
Nasveti
- Nacionalni svinjski odbor predlaga preprost pečen krompir. Združite 2 žličke. vsakega razpokanega črnega popra, naribanega parmezanskega sira, posušenega bazilca, suhega rožmarina in suhega timijana ter 1/4 žličke. vsak česen v prahu in sol. Dobro premešaj. Pražite pečenke in jih zrnajte po celotni površini pečenja. Pečemo kot usmerjeno, dokler mesni termometer ne kaže na notranjo temperaturo 150 stopinj F.
