Kje izvira beljakovina iz beljakovin?

Whey protein, oblika beljakovin, ki se proizvaja iz mleka, je odličen vir beljakovin za ljudi vseh starosti. Proizvodi s sirotkami beljakovin v potrošnji so izdelani v obliki koncentrata beljakovine sirotke, izolata sirotkinih beljakovin in hidroliziranega sirotkinega proteina.

Vir beljakovin iz sirotke

Dvajset odstotkov beljakovin v mleku je v obliki beljakovine sirotke, preostalih 80 odstotkov pa je iz kazeina. Ko se proizvajajo beljakovine iz sirotke, je prvi korak sprememba mleka v siruh in sirotko. Ko se to zgodi, je sirotka ločena od skute, po kateri se predeluje v koncentrat sirotkinih beljakovin, izolat beljakovin iz sirotke ali hidroliziran protein sirotke.

Poglej si posnetek: The Protein Combining Myth (Maj 2024).