Majoneza je na splošno izdelana iz jajčnega rumenjaka, oljčnega olja, kisa, limoninega soka, gorčice in paprike, ki se vrti skupaj, dokler ni gladka in kremasta. Prav tako je precej visoka v maščobah in kalorijah, z 916 kalorijami in 78,4 g maščobe, 11,5 g katerih je nasičeno, na 1 skodelico. Obstajajo številne bolj zdrave možnosti, ki služijo kot sprejemljivi nadomestki.
Tofu majoneza
Obstajajo številni nadomestki majoneze na osnovi tofu, primerni za uporabo kot kruh za kruh ali v solatah ali drugih receptih. 1-skodelica tofu majoneze vsebuje 773 kalorij, od katerih večina prihaja iz maščobe; ena služba ima 76,3 g. Kljub temu je samo 7 g nasičenih maščob, vrsta, ki se je v zadnjih desetletjih štela za nezdravo. Vzemite tudi 14,2 g beljakovin in 7,3 g ogljikovih hidratov ter 2,6 g vlaknin. Ta vrsta majoneze alternativa je bogat vir vitamina K, pri čemer je 160 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa na osnovi prehrane s 2.000 kalorijami. Ena služba vsebuje tudi 48 odstotkov mangana, 31 odstotkov magnezija in 29 odstotkov vitamina E, ki ga potrebujete vsak dan. To je precej visoko pri natrijah, ki vsebuje 1855 mg na posodo.
Plain jogurt
Uporaba navadnega jogurta, narejenega iz posnetega mleka namesto majoneze, zagotavlja kremastost brez kalorij in maščob. Ena skodelica tega jogurta vsebuje 137 kalorij in 14 g maščobe, od katerih je 0,4 g nasičeno. Vsaka skodelica vsebuje 14 g beljakovin ali 25 do 30,4 odstotka vsote, ki jo potrebujete vsak dan. Vzemite tudi 18,8 g ogljikovih hidratov, 38 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa fosforja, 18 odstotkov kalija in 16 odstotkov cinka, ki ga potrebujete. Navadni jogurt je dober vir vitaminov B, ki vsebuje 34 odstotkov riboflavina, 25 odstotkov vitamina B-12 in 16 odstotkov pantotenske kisline.
Brez maščobne kreme
Brez maščobe kisle smetane je kremasto kot majoneza, vendar pa daje tangi okus, ki lahko spremeni okus karkoli dodate. Vseeno vsebuje veliko manj kalorij in maščobe na kozarec, zaradi česar je to privlačna možnost za mnoge ljudi. 1-skodelica v tem kislo smetano vsebuje 84 kalorij in 0 g maščobe. Prav tako jemljete 17,6 g ogljikovih hidratov, ali 5,4 do 7,8% ogljikovih hidratov, ki jih priporočamo dnevno. Ena služba vsebuje 3,5 g beljakovin in 12 odstotkov dnevnega vnosa kalcija in 9 odstotkov vnosa fosforja.
Gorčica
Gorčica je dober nadomestek za majonezo na sendvičih, čeprav morda ni dobra alternativa v večjih receptih, ker ima gorčica precej drugačen okus. Ena skodelica gorčice vsebuje 167 kalorij in 9,9 g maščobe. Le 1 g te maščobe je nasičeno. Za vaš obrok načrtuje 10,8 g beljakovin, 13,2 g ogljikovih hidratov in 8,2 g vlaknin. Gorčica je odličen vir selena; 1 skodelica izpolnjuje vaše celotne dnevne potrebe. Prav tako dobite 57 odstotkov selena, ki ga potrebujete dnevno, pa tudi 52 odstotkov mangana, 31 odstotkov magnezija in 21 odstotkov železa. To je precej visoko pri natrijah, z 2.826 mg na posodo.
