Kelp je vrsta morskih alg ali alg, ki se pogosto jedo v azijskih državah, kot sta Japonska in Kitajska. Kelp se nahaja predvsem v alpskem gozdu v plitvih tleh slane vode in lahko raste do pol metra na dan, v končni fazi pa doseže višine od 30 do 80 metrov. Kelp velja za super hrano zaradi vseh hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Če jemlje velike količine, lahko povzroči neželene učinke.
Vitamini in minerali
Kelp vsebuje veliko vitaminov, zlasti vitaminov B, ki so bistvenega pomena za presnovo celic in zagotavljajo telesu energijo. Prav tako vsebuje vitamine C in E, ki so tako močni antioksidanti kot tudi promoviranje zdravja krvnih žil. Minerali, kot so kalcij, boro in magnezij, so bogati z algami; so potrebne za močne kosti in normalno mišično funkcijo.
Natrijev alginat
Kelp, kot druge morske alge, je bogat z natrijevim alginatom, kar je element, ki učinkovito ščiti telo pred sevanjem in ga odstrani. Po študiji iz leta 1964, ki je bila objavljena v kanadskem časopisu zdravniškega združenja, je natrijev alginat, pridobljen iz kelp, zmanjšal absorpcijo radioaktivnega stroncija v črevesu za 50 do 80 odstotkov. Natančen natrijev alginat omogoča, da se kalcij absorbira skozi črevesno steno, pri čemer veže stroncij, ki se izloča iz telesa.
Jod
Morske alge so bogat vir joda, kar je ključno hranilo za ščitnico. Pomanjkanje joda vodi v goiter ali otekanje ščitnice in motnje v presnovi. Jod je glavni element, ki se uporablja za sintetizacijo tiroidnih hormonov tiroksina in trijodotironina. Ščitnična žleza absorbira jodid iz krvnega obtoka, da naredi svoje hormone, čeprav postopek ureja hipofiza. Uživanje joda iz rastlin, kot je alg, pomaga tudi pri zmanjševanju učinkov izpostavljenosti sevanju.
Klorofil
Klorophyll uporabljajo rastline za pretvorbo sončne svetlobe v energijo in vsebuje veliko hranil, vključno z antioksidanti in aminokislinami. Klorofil je podoben tudi glede na sestavo človeške krvi, zato njegova poraba lahko spodbudi proizvodnjo rdečih krvnih celic, kar lahko poveča oksigenacijo okrog telesa. Kelp vsebuje veliko količino klorofila.
Stranski učinki
Kelp vsebuje veliko količino joda, kar lahko povzroči neželene učinke. Čeprav je določen jod bistven za funkcijo ščitnice, lahko prekomerno zaužitje negativno vpliva na delovanje ščitnice, kar povzroča hipo- ali hiper-tiroidizem. Mnogi strokovnjaki za ščitnico kažejo, da odrasli porabijo približno 150 mikrogramov joda dnevno, čeprav je to precej pod ravnjo, ki bi lahko povzročila neželene učinke. Stolna sol je jodirana, zato morate uravnavati porabo beljakovin pred vnosom soli.
Kelp lahko vsebuje tudi arzen, poraba velike količine dodatkov kelpov pa lahko povzroči zastrupitev z arzenom.
