Ne glede na to, ali lovite lastnega jelena ali nabavite zrezke v supermarketu, je divjačinska kislina naravno nizka z maščobami in kalorijami ter z visoko vsebnostjo beljakovin, vitaminov in mineralov. Panfrying je učinkovit način za kuhanje nenavadnih zrezkov. Žganjajo divjačko na visoki temperaturi in pazite, da je ne prekomerno. Ker je meso vitlo in ima malo maščobe za zagotovitev vlage, je prekomerna divjačinica težka in suha.
Korak 1
Steklene kroglice postavite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno namestiti. Stekove postavite na trdno površino in uporabite mesni pogon ali kladivo, da se zrezki segrejejo na debelino od 1/4 do 1/2 inch.
2. korak
Odstranite zrezke iz vrečk. Brisite zrezke z raztopljenim maslom, nato jih posujte s soljo in poprom. Za bolj zdrave zrezke, namesto masla uporabite olje iz oljk ali oljčnega olja.
3. korak
Predgreti težko ponev ali ponev. V vročo posodo dodajte olivno ali oljno olje, nato pa olje segrevamo približno 30 sekund.
4. korak
V skledo postavite kruh iz kruha. Okus kuhajte 2 do 3 minute, nato pa zrezek s kleščami in kuhajte drugo stran 2 do 3 minute. Ne zrezajte zrezkov z vilicami, ker prebodite divjačino povzročijo izgubo sokov.
5. korak
Preizkus za trebuhu z mesnim termometrom. Da bi zagotovili, da se zrezki zrezkov kuhajo na varni temperaturi, vendar se ne izsušijo, mora meso registrirati vsaj 130 stopinj Celzija, vendar ne več kot 150 stopinj Celzija. Če meso ni končano, spustite vročino na sredino in nadaljujte kuhati, dokler zrezki ne dosežejo želene temperature.
6. korak
Prenesite zrezke iz divjačine na servisno ploščo. Pustite, da se divjačina počiva 5 do 10 minut, da se vroči sokovi umrejo v meso. Vroči vročini.
Stvari, ki jih potrebujete
- Ponovna plastična vreča
- Mesni kladivo ali kladivo
- Taljeno maslo, olje iz olja ali oljčno olje
- Sol in poper
- Težka ponev ali ponev
- Klešče
- Mesni termometer
Nasveti
- Če vaša divjačina ima divje, divje okus, namočite zrezke v pinjencu ali mleku pred kuhanjem.
