Toupie pršut dobi svojo opomnik od francoske besede "toupie", ki se nanaša na predenje, igračo, ki grobo emulira obliko pršuta. Ta kos mesa je sestavljen iz celotne noge šunke, ponavadi pa je razkosan in predkuhan. Dodajanje aromatične, citrusne glazure in kuhanje Toupie pršut za dodatno uro omogoča okus ananasa, da piha v meso. Dodatni čas kuhanja povzroča, da je šunka malo bolj sveža, medtem ko notranjost ostane sočna. Namesto marazchino češenj, poskusite postaviti rdeče grozdje v sredino vaših ananasnih obročev.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 350 stopinj Celzija.
2. korak
Pršut postavite v jedilno posodo.
3. korak
Združite rjavi sladkor, ingverji ale in rezervirani ananasov sok v skledi, da ustvarite glazuro.
4. korak
Počasi prelijte rjavo sladkorno maso čez šunko.
5. korak
Zunanjost šunke pokrijte z ananasnimi obroči; po potrebi pritrdite prstane v pršut z zobotrebci.
6. korak
V sredino vsakega obroča postavite rdečo grozdje in ga z zobotrebcem zaščitite.
Korak 7
Pokrijte šunko s šotorjem iz aluminijaste folije in jo 20 minut pecite v predhodno segreto pečico.
8. korak
Odstranite folijo in kuhajte šunko še dodatnih 30 do 40 minut.
9. korak
Odstranite šunko iz pečice in pustite, da sedi 10 minut pred rezanjem in serviranjem. To omogoča, da se sokovi šunke preselijo po mesu.
Korak 10
Če želite, okrasite šunko z dodatnim grozdjem na svojem posluževalnem krožniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 lbs. Toupie pršut, predrezan na 1/2-palčni kosi
- 1/4 skodelice temno rjavi sladkor
- 1 skodelico ingverja ale
- 10 oz. rezan ananas, odcejen z rezerviranim sokom
- 1 kup brez semenskega rdečega grozdja, opran
- Zobotrebci
