Pumpkins niso samo za carving za noč čarovnic in pite za zahvalni dan. Seme, ki jih vsebujejo, so polne koristnih hranil. Eden najpomembnejših mineralov v bučnem semenu je cink, antioksidant, ki pomaga zaščititi pred boleznimi, povezanimi s starostjo, ter pomaga pri boju proti prehladu in zdravljenju ran.
Identifikacija
Pumpkins so bila pomembna hrana med Indijanci in pripadajo isti rodni družini rastlin, ki vključuje kantalope, kumare in squash. Bučna semena, znana tudi kot pepit, so ravna in temno zelena, lahko pa so pokrita z rumenimi luskami ali brez lupine, odvisno od vrste buče. Bučna semena vsebujejo minerale, fosfor, magnezij in mangan, železo in baker ter beljakovine in vitamin K. Po spletni strani World's Healthiest Foods 1/4 skodelice surovih bučnih semen vsebuje 2,57 mg cinka ali 17,1 odstotka priporočenega Dnevno nadomestilo cinka za zdrave odrasle.
Koristi
Cink zahteva, da vaše telo izdeluje 100 različnih encimov, podpira pa tudi vaš imunski sistem, sintezo beljakovin, sintezo DNA, zdravljenje ran, normalno rast in razvoj ter občutek okusa in vonja. Ker veliko živil, ki so bogate s cinkom, kot so rdeče meso, vsebujejo nasičene maščobe, ki prispevajo k vnetju v telesu, ima bogat cink rastlinski vir, kot so bučna semena, bolj zdrava alternativa.
Pomembnost
Pomanjkanje cinka lahko povzroči slab nočni vid, izgubo apetita in izgubo telesne teže, zapoznelo celjenje ran, zmanjšanje občutka okusa in vonja, izguba las, zmanjšano sposobnost za boj proti okužbam, očesne in kožne lezije, duševno letargijo in neustrezen razvoj reprodukcijskih organov v zarodkih. Blaga pomanjkanja cinka ni redka, čeprav lahko večina ljudi dobi vse, kar potrebujejo od živil, kot so bučna semena. Nizke ravni cinka se pogosteje pojavijo pri starejših, alkoholiki, anoreksikih in ljudeh v strogo omejenih dietah. Če imate sindrom malabsorpcije, kot je Crohnova bolezen ali celiakija, ste morda pomanjkljivi tudi v cinku.
Strokovni vpogled
Čeprav so študije, ki raziskujejo povezavo med cinkom in zdravjem prostate, mešane, po podatkih World Healthyest Foods mesta, cink lahko prispeva k pozitivnim učinkom, da so bučna semena pokazala pri zdravljenju prostate, kot je benigna hipertrofija prostate. Glavni vzrok za te učinke so karotenoidi, ki jih najdemo v bučnem olju. Inštitut Linus Pauling je preučeval učinke cinka na celice prostate in vitro in ugotovil, da so tudi nizke cinkove obdelave povzročile izrazito zmanjšanje preživetja celic benignih celic hiperplazije prostate. Druga korist za moške iz cinka, ki jih najdemo v bučnem semenu, je povezana z gostoto kosti. Raziskave, ki jih je Taisun H Hyun, et al. Objavil v publikaciji "American Journal of Clinical Nutrition" leta 2004, so našli neposredno povezavo med nizkim vnosom cinka in osteoporozo kolka in hrbtenice pri moških študijah, ki so se gibale v starosti od 45 do 92. Nacionalni inštituti za zdravje so poročali o drugih študijah, ki kažejo obljubo pri uporabi cinka za povečanje imunske funkcije, za preprečevanje driske med otroki v državah v razvoju, zdravljenje starostne degeneracije makule in zmanjšanje resnosti simptomov iz prehlada.
Opozorilo
Medtem ko je težko priti preveč cinka iz bučnih semen in drugih živil, znaki toksičnosti cinka vključujejo mrzlico, zvišano telesno temperaturo, slabost, bruhanje, izguba apetita, krči, drisko in glavobol. Po kliniki Mayo so simptomi hudega prevelikega odmerka cinka, ki se običajno pojavijo pri ljudeh, ki jemljejo dodatke, vključujejo bolečine v prsih, omotico, omedlevico, kratko sapo in rumene oči ali kožo.
