Lava kamnine se uporabljajo v rešetkih, predvsem plinskih rešetkih, kot načinu za ohranjanje toplote med kuhanjem. Lava kamen, ki je nastal zaradi vulkanih eksplozij, lahko kupite v domovih in poletnih trgovinah. Ustrezna oskrba, uporaba in vzdrževanje lavskih kamnin lahko ustvari idealno izkušnjo pečenja na žaru.
Toplotno skladiščenje in kuhanje območje
Po naravi so leve kamnine porozne, z majhnimi luknjami po skali. To jim daje odličen vročinski vir, ki vam omogoča, da distribuirate toploto na žaru, na območja, kjer plin ne morejo doseči drugače. Lava skale absorbirajo toploto iz plinskega plamena in ga držijo in razprostirajo na katerokoli območje, kjer so postavljene leve kamnine, kar ustvarja bolj razširjeno kuhalno površino in večjo toploto skozi žar.
Zaskrbljenost v zvezi z zdravjem
Žganje je način kuhanja z nizko vsebnostjo maščob, ki proizvaja veliko okusa. Vendar, da bi zmanjšali potencialno izpostavljenost škodljivim rakotvornim snovem, ki so posledica izpostavljenosti ogljem in dimu, redne dogodke v živilih na žaru, ohranite sveže lavske kamnine. Ker maščoba iz vaše hrane kaplja navzdol na skale, se presežek shrani v porine kamnine, kar vodi do dodatnega kajenja, saj traja čas. Kajenje maščobe ne samo spremeni okus svoje hrane, ampak vsebuje škodljive rakotvorne snovi. Vendar pa se lavinske skale lahko uporabijo tudi za zmanjšanje izpostavljenosti rakotvornim snovem na žaru zaradi njihove visoke zmogljivosti za ogrevanje. Čim daljše je toplota v žaru, krajši čas kuhanja, kar pomeni manj izpostavljenosti dimu in rakotvornim snovem. Visoka sposobnost držanja toplote pomeni tudi, da lahko izklopite plamen, zaprite pokrov in hranite hrano na žaru, da počasi kuhate ali segrevate, ne da bi jo morali izpostaviti neprekinjenemu plamenu ali dimu.
Uporabite jih v plinskih žarnicah
Lavinske kamnine najbolje delujejo kot distributer toplote, saj naravni zalogaji oglja ali lesa, ki se uporabljajo v žarjih za oglje, seveda zadržujejo in distribuirajo toploto, so lavinske kamnine na ogljenih žarjih na splošno nepotrebne, čeprav jih je mogoče uporabiti. Plinske rešetke imajo na voljo le ogrevano ogrevanje, ko se prižge in začne delovati gorivo. Lava kamnine pomagajo vzdrževati toploto v rešetki in razpoložljivo kuhalno površino, tudi če je dovod goriva izključen.
Nastavitev vašega žara
Uporaba lave kamenja v vašem žaru zahteva posebno rešetko, pod površino za kuhanje in nad plamenom. Lahko kupite ločeno kamnito rešetko za vaš žar, ali pa lahko uporabite toplotne plošče, ki so že na žaru, da zadržijo skale. Medtem ko je priporočljiva razdalja med gorilniki in skalami, je lahko oddaljena do 2 cm. Potrebujete najmanj 3 do 4 centimetre prostora med vrhom vaših lava kamnin in vašim kuhalnim žarom. V vseh primerih morate imeti prostor za kroženje zraka med skalami, virom toplote in kuhalnim žarom.
