Brusnični sok je priljubljena pijača v Združenih državah Amerike. Uživanje diabetične prehrane ni prepovedano. Po mnenju ameriškega združenja za sladkorno bolezen ni nobene hrane ali pijače za diabetike, ki temelji samo na diagnozi diabetesa. Kljub temu je sok brusnice višji v sladkorju kot druga živila in pijače, zato jih morajo diabetiki uživati s skrbnim upoštevanjem velikosti porcij in v skladu z vsemi zdravili, ki jih predpisuje zdravnik.
Vrste brusničnega soka
Brusnični sok je na voljo kot čisti sok ali kot sok sok. Čisti brusnični sok ne sme vsebovati dodatnega sadja ali dodanih sladkorjev, medtem ko mešanica brusov sokov ali mešanice soka pogosto vsebujejo dodatne sadne sokove in dodane sladkorje. Na zalogo koktejl iz brusnic lahko vsebuje več kot dvakrat toliko kalorij in ogljikovih hidratov čistega brusničnega soka. Koktajli s svetlim brusničnim sokom, izdelani z umetnimi sladili, so vstopili na trg, ki vsebujejo manj sladkorja in kalorij na postrežbo kot redni koktajl brusničnega soka.
Vročanje velikosti brusničnega soka
Seznam prehrambenih izmenjav ameriških dietetikov za diabetike opredeljuje enega, ki služi ali zamenjuje nesladkanega sadnega soka, enako 1/2 skodelico ali 4 tekočine, eno posodo sladkega sadnega soka in sokov pa zmešamo kot 1/3 skodelice ali 2,7 tekočine unč. Ena porcija sadnega soka vsebuje približno 60 kalorij, nič gramov maščobe in 15 g ogljikovih hidratov.
Zdravstvene prednosti brusničnega soka
Čisti brusnični sok je bogat z antioksidanti, ki se spoprijemajo z boleznijo, povezani s preprečevanjem okužb sečil, boleznijo srca in določenimi vrstami raka. Resveratrol, bogat antioksidant v brusnicah, je prejel veliko pozornosti od diabetične raziskovalne skupnosti za njegovo sposobnost izboljšanja odpornosti proti insulinu pri diabetičnih živalskih modelih.
Uporablja se
Brusnični sok se lahko uživa samostojno ali pomešano z drugimi pijačami. Peneča voda z brizganjem brusničnega soka je bolj zdravo, nizko kalorično nadomestilo za diabetike, ki uživajo v okusu brusničnega soka, a se želijo izogniti svojemu naravno bogatemu izvoru sladkorja. Brusnični sok se uporablja tudi kot sestavina v različnih jedeh, vključno s solati in sladicami.
