Glikemični indeks, skrajšani GI, je odlično orodje za ocenjevanje kakovosti živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Živila z nizko vsebnostjo GI povzročajo bolj enakomerno raven sladkorja v krvi po jedi, medtem ko živila z višjim GI povzročajo večja nihanja v krvnem sladkorju. Živila z nizko vsebnostjo GI so povezana z bolj zdravo telesno težo, z manjšim tveganjem za nastanek bolezni srca in izboljšano fizično učinkovitostjo. Vrednost 55 in manj se šteje za nizko, med 56 in 69 je srednje velika in 70 in več je visoka.
Nizko GI sadje
Veliko sadja ima nizko vrednost GI, zaradi česar so dobra izbira za ohranjanje ravni krvnega sladkorja pod nadzorom in ohranjanje optimalnega zdravja. Na primer, češnje, jabolka, hruške, breskve, grenivke, slive, grozdje, kravlje, pomaranče, jagode in suhe slive, imajo GI pod 55, kar jim daje dobre možnosti za dieto nizkega glikemičnega indeksa.
Srednje GI sadje
Mangi, banane, rozine, papaja, fige in ananas imajo srednjo vrednost GI, ki se giblje med 56 in 69. Čeprav ti plodovi ne povzročijo strmega zvišanja koncentracije sladkorja v krvi, kot bi imela visoko GI hrano, njihov vpliv na vašo kri raven sladkorja je v primerjavi z nizko vsebnostjo GI znatno višja.
Visoko GI sadje
Lubenica ima GI 80 in datumi imajo GI 103, zaradi česar imajo visoke GI sadje. Jemanje teh plodov, še posebej v velikih količinah, lahko povzroči hitro rast vašega krvnega sladkorja. Živila z visoko vsebnostjo GI je treba uživati samo zmerno.
Nizka GI zelenjava
Večina zelenjadnic ima nizko GI, z nekaj izjemami. Če nameravate znižati dieto GI, lahko vključite številne vrste zelenjave, kot so korenje, jajčevci, paradižnik, čebula, gobe, brokoli, cvetača, zelena solata, zeleni fižol, paprika, poletni squash in zelje. Te zelenjave vam bodo pomagale ohranjati raven sladkorja v krvi bolj stabilno.
Srednja GI zelenjava
Rdeča pesa je ena od edinstvenih zelenjadnic s srednjo vrednostjo GI 64. Lahko je del zdrave in uravnotežene diete z nizkim glikemičnim indeksom, če je zmerno jedel.
Visoko GI zelenjava
Buče in prasni imajo visoko GI, kar je nad 70. Vsi krompir, pečen, pire ali ocvrt, ima tudi visoko vrednost GI. Če uživate visoke GI zelenjavo, lahko pride do izrazitega zvišanja ravni sladkorja v krvi.
