Stegovi lososa so debeli kosi rib, ki se običajno prodajajo s hrbtenico nedotaknjeno. Lahko kupite zrezke lososa za veliko ceneje od filetov zaradi kosti v ribah, a okus in koristi za zdravje v zrezku lososa so popolnoma enaki. Losos je natovorjen z esencialnimi maščobnimi kislinami omega-3, ki so zdrava srca hranila, ki lahko znižajo ravni holesterola in zmanjšajo tveganje za nastanek srčne bolezni.
Pregrinjani lososki zrezki
Korak 1
Pečico segrejte na nastavitev števila.
2. korak
Montirajte posodo za pitovni piščnik, tako da postavite stojalo na vrh obroče. Postavite zrezke lososa na vrh posode.
3. korak
Uporabite slaščičasto krtačo, da lahko zmešate zrezke lososa z raztopljenim maslom ali olivnim oljem. Potresite s soljo in poprom.
4. korak
Postavite posodo za pitovne piščance v pečico, 4 cm od zgornjega grelnega elementa. Zaprite pečico in pustite lososa kuhati pet minut.
5. korak
Zrezke lososa z lopatico pomaknite in zaprite pečico. Naj se losos kuhajo na drugi strani še pet minut.
6. korak
Preverite lososa za donost. Središče ribe mora biti gladko in neprozorno. Odstranite ribe iz pečice in služite vroče s svojo želeno omako, kot so teriyaki omaka ali hren.
Stekleni pečeni losos
Korak 1
Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija.
2. korak
Sperite zrezke lososa in jih posušite s papirnato brisačo. Zreze s soljo in poprom.
3. korak
Ogrevajte veliko neprepustno pečico na vrhu pečice na visoki temperaturi, dokler ni vroče. Stekleni losos postavite v ponev in takoj vložite posodo v pečico.
4. korak
Tri mesece v pečici kuhajte zrezke lososa v peči, nato pa odstranite posodo in z lopatico previdno obrnite zrezki. Ponovno povlecite posodo v pečico in kuhajte še tri minute.
5. korak
Preverite losos za donost z vilicami, da si ogledate sredino zrezka. Ko končate, bodo zrezki lososa neprozorni in luskani v sredini. Odstranite zrezke iz pečice in služite z omako, če želite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Broiler pan
- Čopič za pecivo
- Oljčno olje ali topljeno maslo
- Sol
- Poper
- Spatula
- Omaka (neobvezno)
- Papirnata brisača
- Velika neočiščena pečica
- Vilice
Nasveti
- Preden postavite losos na ponev, zmanjšajte zlepljenost in olajšate čiščenje.
Opozorila
- Ne prekucajte lososa. Ribe bodo še naprej kuhale, ko jo vzamete iz pečice, zato izvlecite ribe takoj, ko center začne videti neprozorno.
