Piščančja krila so vrhunska hrana za udobje. Savourna piščanca, narezana v začinjeni sladki omaki, je odlična jed za družinski obrok ali priložnostno zabavo. Na žalost so ocvrta piščančja krila visoka v maščobah in kalorijah, vendar ne skrbite. Za izdelavo piščančjih kril ne potrebujete cvrtnika. Obstajajo še drugi, veliko bolj zdravi načini za pripravo tega klasičnega predjeda - načinov, ki ne bodo uničili vaše prehrane.
Parjenje
Parjenje je ena izmed najučinkovitejših načinov kuhanja hrane, saj je para zelo energična in zelo hitro prenese vročino v hrano, poroča znanstvenik za živila Harold McGee v svoji knjigi "O prehrani in kuhanju - znanosti in spoznavanju kuhinje". McGee priporoča uporabo pare za kuhanje majhnih kosov mesa - dobra metoda za piščančja krila. Steam pomaga pri čiščenju maščobe iz piščanca, kar zmanjša skupno kalorično obremenitev. Če želite pariti piščančje krilo, uporabite pečico za kuhanje pečice, parne vreče s mikrovalovno pečico ali pečico za pare v folijah.
Pečenje pečice
Pečenje pečice je še en dober način za kuhanje piščančjih kril. Praženje daje piščančjem krilu hrustljavo zunanjost brez cvrtnika. Vendar pa kuhar Alton Brown poroča, da pečenje pečice pogosto omogoča, da maščobe v notranjosti piščančjih kril izgorejo in kadijo pred mesom. Da bi to preprečili, Cooks.com priporoča, da zamrznjene piščančje krilce namestite na aluminij za pekač za enkratno uporabo in jih drsite neposredno v pečico za 250 stopinj Celzija brez odmrzovanja. Če želite, dodajte bivolsko omako ali drugo začimbo, preden jih drsite v pečico.
Pečen na žaru
Gril je še en zdrav način za kuhanje piščančjih kril. Žari, še posebej žgalni žari, dodajte globok okus, ne da bi dodali sladke glazure ali mastne omake. Za žar majhnih predmetov, revija Cooks Illustrated junij-julij 2007 priporoča brizganje kovinske rešetke za hlajenje z visokotemperaturnim brizgalnim curkom, postavljanje rešetke pravokotno na rešetke rešetke in žarjenje na vrhu ohišja za hlajenje. To ohranja majhne predmete, da se ne držijo ali spuščajo rešetke rešetk. Pogosto preverite krila, ker se nagibajo k lahkemu opeklin.
Uporaba za zalogo
Končni način kuhanja piščančjih kril je, da jih uporabite za zalogo. Domači piščančji del je okusen način za dodajanje okusa juh, sušenjem in jedem. Ker ima piščančje krilo veliko vezivnega tkiva, dodajajo bogastvo in telo na zalogo, da celotna piščanca ne more prinesti. Če želite uporabiti piščančje krilce na zalogi, preprosto zamenjajte kokoši, ki jih vaš recept z enako količino - po teži - piščančjih kril. Zmerno spustite temperaturo kuhanja, da upoštevate dejstvo, da so piščančja krila majhna.
