Hrustljavi, krzneni jajčni zvitki so najljubši dodatek k kitajskemu vzreji, vendar so ti prigrizki z maščobami in kalorijami. Svoje najljubše jajčne zvitke lahko osvetlite s pečenjem, namesto da jih grizite. Pečeni jajčni zvitki ohranjajo vse okuse klasične in hrustljavo strukturo. Eno pečeno jajce vsebuje 130 do 150 kalorij, tradicionalno kitajsko restavracijo pa vsebuje 222 kalorij.
Sestavine
Medtem ko so ovitki za ovijanje jajc bistvenega pomena za kakršno koli jajčno valjanje, lahko spreminjate, kaj se nahaja znotraj jajčnega valja. Tradicionalno polnjenje jajc je mešanica svinjske svinjine, napa zelja ali bok čaja, korenja in zelene čebule. Svinino zamenjajte z razrezanimi piščanci ali celo s čičerkami ali nadomestkom za vegetarijansko meso. Ali pa se odločite za zapolnitev jajčnih zvitkov s samo zelenjavo, vključno z zeljem, fižolom, vodnim kostanjem ali družinskimi priljubljenji. Med samim pečenjem bo to bolj zdrava izbira, preproste spremembe polnjenja lahko dodajajo prehrano in znižajo maščobo.
Začimbe
Maščoba dodaja okus, tako da povečanje začimb v svojih pečenih jajčnih zvitkih pomaga nadomestiti manjkajoče maščobe. Medtem ko je sojina omaka pogosto sezonska jajca, polnjenje jajc, poskusite dodati česen, cilantro in temno sezamovo olje za bogatejši okus. Zmešajte omake za potapljanje, da bi se ta jajčna zvitka spomnila. Poskusite vročo gorčično omako za začimbo ali sladko mešanico sojine omake in medu za otroško prijazno potapljanje. Če opazujete vnos natrija, uporabite nizko vsebujočo sojevo omako. Redna sojina omaka vsebuje 1005 miligramov natrija na žlico, medtem ko nizka vsebnost natrijeve sojine omake vsebuje 511 miligramov na žlico. American Heart Association priporoča, da omejite vnos vašega natrija na 1005 miligramov na dan.
Izdelava jajčevcev
Mešajte svoje sestavine v rastlinskem olju ali brez pršilca za kuhanje pred polnjenjem jajčnih zvitkov. Začnite z najpočasnejšimi kuhinjskimi sestavinami, kot so meso. Dodajte drobno sesekljano ali razrezano zelenjavo in začimbe ter na kratko skuhajte. Uporabite majhno količino koruznega škroba, raztopljenega v vodi, da zgostite polnjenje jajčnega valja, če se zdi preveč vlažno ali vodno. Pustite, da se polnjenje popolnoma ohladi, preden postavite majhno količino v vsak ovitek, jih zvite in pritrdite robove z mešanico moke in vode. Izogibajte se prevelikim zamenjavam jajčnih zvitkov. Pečeni jajčni zvitki so bolj občutljivi kot ocvrti, tako da lahko prepolni del povzroči zdrobljene ali grdo jajčne zvitke.
Pečenje
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija. Prašek za piškote počistite rahlo s koruznim škrobom. Na vseh straneh očistite jajčne zvitke z rastlinskim oljem. Vsako jajčno kolo položite na pločevinasto ploščo iz koruznega škroba s stranjo šiva navzdol. Pecite 10 minut, nato pa obrnite vsak valj, da se obrne stran šiva. Zavrtite list piškotkov in pecite še 10 minut. Vroči.
