Za razliko od Buffalo kril, ki preprosto dobijo svoje ime iz mesta, v katerem so bili izumili - Buffalo, N. Y. - Buffalo mozzarella se nanaša na žival, katere mleko se uporablja za izdelavo sira. Buffalo mozzarella izvira iz Italije, vendar se proizvaja po vsem svetu. Sir je bogat z okusom, vendar je tudi kalorično gosto in z visoko vsebnostjo maščob, zato morda ne bo primeren za vse prehrambene načrte.
Kalorije
Buffalo mozzarella je razmeroma kalorično gosta, saj sluznica za samo 1 unč vsebuje 79 kalorij. To znaša približno 4 odstotke dnevnega priporočenega vnosa v višini 2.000 in je več kot eno unokom veliko drugih živil: 1 unča piščanca na žaru, na primer, vsebuje le 30 kalorij.
Maščoba
Razlog, zakaj je mocarela Buffalo visoka v kalorij, je zato, ker je bogata z maščobami. Vsaka 1-unčna služba Buffalo mozzarelle vsebuje 7 gramov skupne maščobe, s 5 g nasičenih maščob. Nasičene maščobe so vrsta maščob, ki lahko povečajo raven holesterola, kar povečuje tveganje za srčno bolezen. Iz tega razloga nasičena maščoba naj bi predstavljala manj kot 7 odstotkov vseh kalorij, medtem ko naj bi skupna maščoba znašala med 25 in 35 odstotkov, kot pravi Ameriško združenje za srce.
Beljakovine
Buffalo mozzarella zagotavlja nekaj beljakovin, vendar ni bogat vir tega hranila. Vsaka 1-unca vsebuje 4 grama, kar je polovica tistega, kar boste našli v skodelici mleka. Protein je potreben za izgradnjo in vzdrževanje vaših celic in tkiv.
Ogljikovi hidrati
Možna korist Buffalo mozzarella je, da ne vsebuje nobenih ogljikovih hidratov, kar je lahko dobra izbira za tiste, ki uživajo diete z zmanjšanimi ogljikovimi hidrati. Glede na raziskavo, objavljeno v izdaji Arhiva interne medicine iz februarja 2006, lahko dieta z zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga hitreje izgubiti težo kot prehrana z nizko vsebnostjo maščob.
Holesterol
Za razliko od mnogih živil z visoko vsebnostjo maščob je mocarela Buffalo relativno nizka v holesterolu. Vsaka 1-unca služi vsebuje le 14 miligramov holesterola - manj kot 5 odstotkov dnevno predlagane mejne vrednosti American Heart Association 300 miligramov.
Vitamini in minerali
Buffalo mozzarella ni bogat vir vitaminov in mineralov, vendar 1 unč sira vsebuje 7 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa kalcija.
