Po mnenju Nacionalnega inštituta za rak je rak drugi najpomembnejši vzrok smrti v ZDA. Čeprav povzroča približno pol milijona smrtnih žrtev letno, več kot 60 odstotkov ljudi z diagnozo raka preživi pet let ali več zaradi izboljšav v terapijah z drogami, novih operativnih možnosti in večjega razumevanja vloge življenjskega sloga pri določanju tveganja za raka . Nacionalni institut za rak kaže, da je lahko kar tretjina vseh rakov povezana z dieto. Vedno več pozornosti je bilo namenjeno sadju in zelenjavi, da bi preprečili raka ali izboljšali rezultate za bolnike z rakom. Oseba, ki razmišlja o prehrani, se mora najprej posvetovati z zdravnikom, da določi najboljši režim.
Brokoli, zelje in cvetača
Svež brokoli, zelje in cvetača. Fotografija kredita: Modri Jean Images / Photodisc / Getty Images Krompirjeva zelenjava, kot so brokoli, zelje in cvetača, vsebujejo več kemičnih spojin, ki lahko zagotovijo zaščito pred rakom. Eno od teh, imenovano indol-3-karbinol, lahko deaktivira estrogen in zmanjša tveganje za nastanek raka dojke. Druga spojina, fitonutrient, imenovan sulforafan, lahko pomaga pri razgradnji prostih radikalov in nekaterih rakotvornih snovi. Oddelek za kmetijstvo v ZDA je preučeval brokoli in ugotovil, da so brokoli in brokoli, ki so še posebej grenki, lahko najvišji pri sulforafanu.
Korenje
Korenje. Kredit za fotografije: NA / Photos.com / Getty Images Korenje je zelo bogato z beta-karotenom, predhodnikom vitamina A in spojino, ki korenčkom daje oranžno barvo. Raziskave beta karotena kažejo, da lahko zmanjšajo pojav številnih rakov, vključno z rakom pljuč, želodca, mehurja in raka prostate. Korenje vsebuje tudi drugo snov, imenovano falcarinol, ki upočasni rast rakastih celic v laboratoriju. Vendar pa je ta spoj uničena s toploto, zato je na voljo samo v surovi korenčki.
Gobe
Gobe. Kredit za fotografije: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images V skladu z fundacijo Cancer Cure nekatere gobe, kot so šiitake, maitake in reishi gobe, vsebujejo številne snovi za boj proti raku. Vsebujejo polisaharid, imenovan lentinan, ki lahko poveča imunski sistem in beljakovino, imenovano lektin, ki lahko prepreči deljenje rakavih celic. Temelj prav tako nakazuje, da lahko ti gobi spodbujajo proizvodnjo interferonskih proteinov v telesu. Na Japonskem zdravniki uporabljajo rakave gobe skupaj s kemoterapijo za bolnike z rakom.
Črna Malina
Črni malini. Kredit za fotografije: domači / iStock / Getty Images Črne maline so zelo bogate z vitamini, minerali in vlakninami. Prav tako vsebujejo več antioksidantnih spojin, znanih kot antocianini, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka ali izboljšati rezultate za bolnike z rakom. V članku, objavljenem v raziskavi o raku leta 2001, dr. Laura Kresty poroča, da je krmljenje črn malin pri podganah povzročilo krčenje tumorjev v požiralniku. Spletna stran Cancer Cure Foundation kaže, da so lahko tudi črni malini učinkoviti proti raku debelega črevesa.
Rdeče grozdje
Rdeče grozdje. Kredit za fotografije: KCHANDE / iStock / Getty Images Rdeče grozdje je odličen vir več fitohranil, vključno z bioflavonoidi, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo razgraditi proste radikale. Vsebujejo tudi dve spojini, imenovani resveratrol in ellagic acid. Obe snovi lahko blokirajo encime, ki jih rakave celice rastejo, kar lahko upočasni rast rakastih tumorjev.
