Nikoli ni bilo lažje pridobivanje dnevne količine beljakovin iz vira, ki ni meso. Alternativni viri beljakovin, kot so sojini in grahovi beljaki, postajajo norma - Forbes poroča, da je beljakovina grah na poti, da postane industrija s 32 milijardami dolarjev, vendar na obzorju obstaja nekaj bolj nenavadnih beljakovinskih virov.
Od alg do kriketa v prahu, manj znane beljakovine so na čelu pogumnega novega sveta sodobne prehrane. Preberite: prihodnost beljakovin je (skoraj) tukaj.
1. Alge Protein
Proteinski madeži iz zelenega ribnika? Seveda, morda ne bo zvok, ki je prijeten, vendar ta burgeoning vir beljakovin ne zagotavlja samo omega-3 maščobnih kislin in strukture proteinov, ki hrani hrano pred izsušitvijo, njegova proizvodnja je tudi okolju prijazna.
Trgovina z živili Trgovina z živili Navigator ZDA je govorila s proizvajalci alg in ugotovila, da je zaradi alg, ki gojijo v slanici in uspevajo v vročih temperaturah, sušna zemljišča, ki bi običajno bila neuporabna za redno kmetijstvo, se lahko uporabijo za proizvodnjo alg, kot na sredi puščave .
Proizvodnja alg porabi manj kot 1 odstotek vode, ki je potrebna za rast podobnih beljakovin (npr. Sojina), kar je še posebej pomembno, saj je veliko pridelovalnih območij za te pridelke, kot so tiste v Kaliforniji, doživele suho.
2. Sachi Inchi
Sachin inchi je prav tako imenovana "Incan arašid", verjetno najbolj eksotični sintetični protein vseh. Morda je tudi eden najbolj popolnih rastlinskih beljakovin na trgu. Sestavine Nutra poročajo, da je sachi inchi 50 do 60 odstotkov beljakovin; ostalo je sestavljeno iz zdravih omega-3 in omega-6 maščob in prehranskih vlaken.
Edina slaba stran? To je drago. Oskrba je omejena in večina je uvožena iz krajev, kot je Peru.
3. Duckweed
V Franciji je znan kot "vodna leča", saj je duckweed cvetoča vodna rastlina, ki plava na ribnikih. Prav tako se prideluje za prehrano ljudi in se ponaša z impresivno 45-odstotno vsebnostjo beljakovin v surovem stanju. (Za primerjavo, soje so le 35 odstotkov beljakovin.)
Kot vir beljakovin je najpogosteje mleto v moko LENTEIN, zeleni prašek, ki ga lahko uporabite pri kuhanju, ki vsebuje 65 odstotkov beljakovin in vlaknin. Tako kot alge, je ta protein mogoče proizvesti skoraj povsod, saj mora le sedeti v rezervoarju za rast. Še bolj impresivno? Rastlina se podvoji v velikosti vsakih 16 do 32 ur, zato jo je mogoče pridelati vsak dan.
4. Kriket moke in drugih proizvodov žuželk
Glede na to, da mnogi ljudje navadijo, če imajo tako veliko potomce v svoji juhi, ideja o izbiri pojesti hroščev kot vir beljakovin se zdi precej noro za večino Američanov. Toda v letu 2013 je U.N. pozval ljudi, da razmišljajo o hujšanju, da bi povečali varnost preskrbe s hrano v svetu z vedno večjim številom prebivalcev, od takrat pa se povečujejo insekti.
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo opozarja, da so žuželke že v prehrani več kot 2 milijardi ljudi po vsem svetu, zato jedilni hrošči dejansko niso nič novega. In z rastjo insektov na beljakovinah (od kriketne moke do bug proteinov), se morda odločite, da boste zaužili hrošče veliko prej kot ste si kdaj zamislili.
Kaj misliš?
Ali uživate alternativne vire beljakovin? Kateri uživate? Bi pojedli alge? Ali bi kdaj užival insektne beljakovine? Pustite svoje misli v komentarjih spodaj.
