Na Filipinih družine praznujejo božični večer - znano tam kot Noche Buena - s praznikom ob polnoči, ki vključuje različne tradicionalne jedi, vključno s šarmom ali božično šunko. Filipinsko-slana šunka je običajno pripravljena s šunko, ki je pripravljena za jemanje, ki jo kuhamo, nato pa pečemo, potem ko jo pokrijemo z glazuro na osnovi ananasovega soka in rjavega sladkorja. Če ste na dieti z omejenim vnosom natrija, porabite šunko le občasno: 3-unčna oskrba s šunko lahko vsebuje skoraj 1000 miligramov natrija ali skoraj 45 odstotkov dnevne priporočene mejne vrednosti za zdrave odrasle osebe.
Korak 1
Polno kuhano, pripravljeno zaužitje kostnega pršuta v velikem zalogovniku. Dodajte dovolj ananasovega soka, pomešanega z rjavim sladkorjem, da pokrijete šunko. Načrtujte na približno 1 skodelico rjavega sladkorja za vsakih 8 skodelic ananasovega soka.
2. korak
Tekočino pripeljemo do vrenja. Spustite toploto, tako da se tekočina nežno ohladi, nato pa pustite, da se šunka kuha eno uro.
3. korak
Odstranite šunko iz lonca in pustite, da se ohladi. Uporabite oster nož, da odstranite kožo šunke in naredite diagonalne poševnice vzdolž površine mesa. Pršut postavite na stojalo v pekač.
4. korak
Kremo rjavega sladkorja in vode v majhni ponvi, z 1 skodelico sladkorja za vsako 1/2 skodelico vode. Uporabite slaščičasto krtačo, da pokrijete šunko z zgoščeno glazuro.
5. korak
Pečemo v predgreto pečico šunko, dokler ni porjavljeno in segreva približno 20 minut. Pokrij šunko s folijo in pustite, da stoji, nemoteno, 15 minut. Rezine in služi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Pripravljen za jemanje kosti
- Stock lonec
- Ananasov sok
- rjavi sladkor
- Oster nož
- Pečenka s stojalom
- Majhna ponev
- Čopič za pecivo
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Za bolj tradicionalno predstavitev, pred pečenjem vstavite celo nageljnove žlode v pršut. Namakajte končen šunko z odcepljenimi rezanci iz ananasa in češnjami iz marazchino.
