Če se po jedenju kruha počutite utrujeni, ste verjetno, da se odzivate na spremembe sladkorja v krvi ali kemije možganov, ki jih povzročajo višje ravni insulina. Preobčutljivost glutena je še en možen krivec pri kruhovem povzročanju letargije. Kljub temu vplivajo številni različni dejavniki, zato se posvetujte s ponudnikom zdravstvenih storitev, če utrujenost še naprej prekine vaš dan.
Gluten nestrpnost
Pšenica, rž in ječmen vsebujejo vrsto beljakovin, imenovanih gluten. Nekateri ljudje so občutljivi na gluten, zato simptomi po jedenju kruha, ki vsebuje gluten, doživljajo simptome. Napihnjenost in driska sta pogosti neželeni učinki, toda simptomi, ki so pogosto povezani z intoleranco za gluten, so letargija in utrujenost možganov ali možganska megla, poroča UCLA Health. Obseg vaše občutljivosti določa, ali se morate izogibati vsem glutenom ali pa jesti majhno količino. Če menite, da je gluten problem, se obrnite na svojega zdravstvenega delavca, da dobite natančno diagnozo.
Zvišanje ravni triptofana
Ko so ogljikovi hidrati v kruhu prebavljeni, sladkor poplave v vaš krvni obtok. To sproži sproščanje insulina, ki prenaša dodaten sladkor iz vaše krvi. Vendar pa insulin ne prizadene samo krvnega sladkorja, temveč tudi aminokisline, ki krožijo v krvi, zaradi česar je triptofan dostop do vaših možganov v skladu z Enciklopedijo nevroznanosti. Ker se raven možganov triptofana zvišuje, se proizvaja več serotonina, zato se serotonin počutite mirno in zaspan. Večja je verjetnost, da boste utrujeni, če hrano z visokim triptofanom hrani skupaj s kruhom, kot so sir, jajca, purani, piščanec, arašidovo maslo in ribe.
Gugalnice v krvnem sladkorju
Ko se vaš krvni sladkor dvigne navzgor, se zniža na nizek nivo, preden se končno stabilizira. Nizek krvni sladkor lahko povzroči utrujenost in moti vašo sposobnost, da se koncentrirajo, saj možganom primanjkuje glukoze za energijo. Obseg vaše počasnosti po jedi kruha se lahko spreminja glede na količino, ki jo jeste - velike količine z več sladkorja povzročajo večje nihanje - in ali vaš obrok vključuje maščobe ali beljakovine, ki upočasnijo hitrost, s katero sladkor vstopi v krvni obtok. Spremembe v krvnem sladkorju so prav tako pomembnejše, če je vaš kruh izdelan iz predelane bele moke namesto celih zrn.
Pojdi z vso zrno
Lahko preprečite utrujenost, povezano z gugalnicami v krvnem sladkorju, tako da izberete kruh z visoko vsebnostjo vlaken. Fiber upočasni prebavo, ki pomaga uravnavati koncentracijo sladkorja v krvi. Poiščite izdelke, ki so 100 odstotkov celega zrnja ali imajo celo zrno, kot je polnozrnata moko, navedena kot prva sestavina. Predelani kruh ne zadržuje naravnega vlakna žita, nekatere blagovne znamke rafiniranega kruha pa so obogatene z otrobi, inulinom ali drugimi vlakni. Primerjajte vsebnost vlaknin v kruhu, ki ga kupite za kruh s pšenico, ki ima v eni rezini skoraj 2 gramov vlaknin, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Za primerjavo, rezina predelanega belega kruha ima le polovico tega zneska.
