Tropska olja, kot na primer palmovo in kokosovo olje, prihajajo iz rastlin, vendar imajo zelo različne prehranske profile od drugih rastlinskih maščob. Palmovo olje je stisnjeno iz mesa in jedra drevesa palmovega olja in se proizvaja s hitrostjo 47 milijonov ton na leto. Kokosovo olje prihaja iz belega mesa - ali kopre - iz rjavega oluščenega kokosovega sadja. Za razliko od drugih olj, so tropska olja poltrdna pri sobni temperaturi, zaradi česar so primerne zamenjave za maslo, margarino in skrajšanje.
Štetje kalorij
Kot vse maščobe, palmovo in kokosovo olje imajo visoko energijsko vsebnost. Ena žlica palmovega olja ima 120 kalorij, medtem ko je enaka porcija kokosovega olja 117 kalorij. Obe vrsti olja imata 13.6 grama maščobe na žlico in brez beljakovin ali ogljikovih hidratov.
Vsebnost maščob
Vsebnost nasičenih maščob v tropskih oljih je izredno visoka. Zdravstveni center NYU Langone ocenjuje, da kokosovo olje vsebuje več kot 90 odstotkov nasičenih maščob, palmovo olje pa ima razmeroma razmerje med količino nasičenih in nenasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča zmanjšanje porabe nasičenih maščob zaradi povezav z visokim holesterolom in povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja.
Micronutrients
Palmovo olje je dober vir vitaminov E - maščobo topnega antioksidanta, ki ščiti druge vitamine, rdeče krvne celice in maščobno tkivo pred poškodbami. Ena žlica palmovega olja vsebuje 2,17 miligramov oblike vitamina E, imenovanega alfa-tokoferol, saj je znatna količina glede na priporočeni dnevni vnos le 15 mikrogramov. Kokosovo olje ima samo 0,01 miligrama vitamina E na žlico, obe olji vsebujeta le sledove drugih mikrohranil. Niti olje ne vsebuje natrija.
Boljše možnosti
Medtem ko so tropska olja primerna za občasno uporabo, so na voljo mnogo bolj zdrava olja za pečenje in kuhanje. Zamenjajte palmovo in kokosovo olje s polinenasičenimi maščobami, vključno s koruzo, sojo, žafraniki, sončničnimi in bombažnimi olji ter mononenasičenimi maščobami, kot so olje, olje iz olja ali sezamovo olje. Izogibajte se maščob z oznako "delno hidrogeniran". Hidrogenirana olja vsebujejo trans maščobe, ki lahko zvišajo vaš holesterol v krvi, po podatkih Univerze v Illinoisu.
