Umeboshi se nahaja v specialnih trgovinah in azijskih trgih po vsej ZDA. Ime umeboshi pomeni "japonska slivna sol" in sadje prihaja iz japonskega drevesa ume. Tradicionalno, umeboshi jedo z rižem kot stransko krožnik. Postopek luženja daje temu malemu sadju intenzivno kisel in slan okus, znanstveniki pa ugotovijo, da ima lahko koristi za vaše zdravje.
Vsebuje snovi, ki preprečujejo razjede
Če ste kdaj imeli čir, poznate bolečine v trebuhu in nelagodje, ki jih povzroča, še posebej, ko jeste. Črevesna pojava se pojavi, ko postane podloga želodca ali črevesja vnetja. Pogoste bakterije Helicobacter pylori povzročijo večino primerov razjed. Uživanje umeboshi slive lahko ščiti pred razjedami. Znanstveniki so ugotovili, da japonske slive vsebujejo snovi, ki zavirajo H. pylori in zmanjšujejo vnetje gastrointestinalnega trakta. Avtorji študije, objavljene v julijskem izdanju Evropskega časopisnega lista o prehrani, so ugotovili, da japonske slive, imenovane tudi japonske marelice, imajo močan preventivni učinek proti okužbi s H. pylori.
Vsebuje srce zaščitne snovi
Ameriško fiziološko društvo je na svoji letni konferenci leta 2002 predstavilo ugotovitve, da koža japonske šljive vsebuje snovi, ki lahko ščitijo zdravje srca. Raziskovalci so domnevali, da snovi, ki se imenujejo bainiku-ekisu, blokirajo procese, ki spodbujajo utrjevanje arterij, kar lahko prepreči nastanek bolezni srca. Teorijo so testirali z uporabo koncentrata sokov iz japonske šljive, ki je potrdila svojo hipotezo.
Zagotavlja antioksidante
Zdrava rastlinska prehrana je bogata z antioksidantnimi spojinami, imenovanimi fitokemikalijami, za katere znanstveniki verjamejo, da imajo vlogo pri zaščiti pred kroničnimi boleznimi. Raziskovalci so izolirali več kot 20 fitokemikalij iz japonske šljive, za katere je ugotovljeno, da imajo močno antioksidativno aktivnost. Antioksidanti so snovi, ki nevtralizirajo molekule, imenovane proste radikale, ki pomagajo preprečiti celične in DNA poškodbe. Sadje in zelenjava so bogati viri antioxidantnih spojin, zato je pomembno, da jedo raznoliko prehrano s številnimi rastlinskimi živili.
Ščiti pred ustnimi patogeni
Eating umeboshi slive lahko pomaga ohranjati vaše dlesni zdrave, poroča študija, ki se pojavlja v julijskem izdanju časopisa Journal of Pediatric Dentistry. Avtorji so testirali snovi iz japonskih sliv proti različnim patogenim bakterijam, ki običajno živijo v ustih. Japonske šljive so imele protimikrobno delovanje proti vsem testiranim bakterijam in so bile najbolj učinkovite proti bakterijam, ki so odgovorne za gingivitis, imenovane P. gingivalis, pišejo avtorji. Okužba s P. gingivalisom povzroči vnetje dlesni, ki lahko, če se ne zdravi, napreduje do bolj resne okužbe, ki se imenuje periodontitis.
