Lešniki, ena glavnih sestavin v Nutelli, so običajno jedli nazdravljeni - bodisi v celoti; sesekljan kot topping za sladice, sončnike in solate; ali podtaljati. Lahko tudi jedo lešnike, imenovane tudi filberji, surovi. Surovi lešniki niso nujno prehransko drugačni od praženih lešnikov, čeprav so nekateri oreški praženi v olju, kar lahko poveča vsebnost kalorij in maščob. Sirovi lešniki so visoki v beljakovinah in prehranskih vlakninah, lahko pa jih najdete v specialnih trgovinah s hrano, prodajalnicam za peko in trgovinam za zdravo hrano.
Vsebnost kalorij in natrija
1-unča za surovi lešniki ima 178 kalorij in več kot 17 gramov vseh maščob, od katerih je večina mononenasičenih maščob. Surovi lešniki naravno ne vsebujejo natrija. Pripravljena hrana, kot so praženi lešniki, pogosto vsebujejo dodano sol, kar prispeva k visoki vsebnosti natrija v standardni ameriški prehrani. Medtem ko so visoko kalorij in maščobe glede na njihovo velikost serviranja, so lešniki še vedno del zdrave prehrane. Zdravstvene smernice jih priporočajo kot hranljivo prigrizek in vam pomagajo preprečiti več predelanih živil, ki so lahko višje v kalorij.
Vir beljakovin
Za 1-unčo za surovi lešniki ima 4.24 gramov beljakovin in šteje kot neanimalno beljakovine, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Priporočeni dnevni vnos beljakovinskih živil je med 5 in 6 1/2 unč. Proteini pomagajo zgraditi mišice, kosti, hrustanec in kožo, in prehrana, ki vključuje oreščke in semena, kot so lešniki, lahko pomagajo zmanjšati vaše možnosti za bolezni srca.
Prehranske vlaknine
Lešniki so naravno visoki v prehranskih vlakninah, z 2,7 grama na 1 ounce. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu večina Američanov dnevno ne porabi dovolj prehranskih vlaken. Priporočeni vnos je med 25 in 35 gramov na dan, kar pomeni, da lešniki zagotavljajo od 7,7 do 10,8 odstotka priporočenega vnosa. Prehranska vlaknina lahko izboljša prebavo in pomaga pri odvajanju odpadkov hitreje skozi prebavni trakt. Prav tako je polnjenje, ki vam pomaga omejiti število kalorij, ki jih porabite, ker se počutite popolnejše pri manj hrane.
Vitamin E
Surovi lešniki so bogati z vitaminom E, z 4,26 miligrami ali 6,4 mednarodnimi enotami, ki služijo 1 uro. Priporočeni prehrambeni dodatek vitamina E znaša od 22,4 do 28,4 mednarodnih enot na dan za ženske, pri čemer noseče in doječe ženske potrebujejo več. RDA vitamina E je 22,4 za moške. Ena posoda lešnikov daje 22,5 do 28,6 odstotka priporočenega vnosa vitamina E. Poleg tega, da je naravni antioksidant, ki ščiti telo pred poškodbami iz prostih radikalov, je vitamin E pomemben tudi za proizvodnjo rdečih krvnih celic.
