Rapadura sladkor je nerafiniran trsni sladkor, ki ohranja naravni okus karamelnega sladkorja. Ima fino zrnato strukturo in se lahko uporabi namesto belega sladkorja. Za razliko od belega sladkorja pa ima zrnato teksturo in ne kristalizirano, ker ni tako močno obdelana. Rapadura sladkor je nekoliko bogatejši v nekaterih hranilih, kot je beli sladkor, čeprav ga je treba še vedno uživati v zmerni meri.
Visoka vsebnost vitaminov in mineralov
Glede na količino naravnih živil je sladkor sladkorja manj predelan kot drugi sladkorji, vključno s tistimi, ki vsebujejo več melase. Melasa je tisto, kar daje rjave barve sladkorjev, vključno rapadura, njihov bogat okus in temno barvo. Rapadura sladkor je višji od drugih sladkorjev v več bistvenih mineralih, vključno s kalijem, magnezijem, kalcijem in fosforjem. Večina naravnih živil navaja, da je tudi višja pri vitaminih A in vitaminih B-1, B-2, B-6 in niacinu. Vendar pa so ti zneski minimalni, zato 1-žlička, ki služi sladkorju sladkorja, ni bogat vir večine osnovnih vitaminov in mineralov.
Višje v železu
Medtem ko majhna odmerka velikosti rapadura pomeni, da vsebuje nekaj bistvenih hranil, je bogata z železom. 1-čajna žlička, ki služi rapadura, ima 11 odstotkov dnevne vrednosti železa, če ste na dieti s 2.000 kalorijami na dan. Za primerjavo belega granuliranega sladkorja nima železa na 1-čajno žličko. Iron je pomemben mineral, ker vaše telo uporablja za proizvodnjo mioglobina in hemoglobina, dveh proteinov, ki nosijo kisik v telesu. Hemoglobin je potreben tudi za nastanek rdečih krvnih celic. Priporočeni prehranski dodatek železa je 8 miligramov za vse moške in za ženske, starejše od 50 let, in 18 miligramov za ženske, ki so stare 50 ali mlajše.
Pazi na vnos sladkorja
Ne glede na bogato prehransko vsebnost sladkorja sladkorja še vedno uživa zmerno, ker je dodan sladkor. Dodani sladkorji so glavni pripomočki za povečanje telesne mase in debelost. Priporočeni zgornji vnos dodanih sladkorjev - vključno z "naravnimi" sladkorji, kot je rapadura ali med - je 100 do 150 kalorij na dan. To je približno 6 do 9 čajnih žličk dodanega sladkorja na dan in vključuje dodan sladkor v komercialno pripravljena živila.
Uporaba sladkorja Rapadura
Med rjavimi barvami sladkorja sladkorja in rahlim okusom karamele morda ne bi bila dobra izbira za, na primer, piškotkov z majhnimi količinami, ki potrebujejo čisto, belo barvo, dobro deluje tudi pri številnih drugih živilih. Uporaba zdravila Rapadura za temnejše pecene izdelke lahko dodatno hrani hrano, lahko pa uporabite tudi rapadura za sladkanje in sezonske slane jedi, kot so enolončnice in marinade. Rapadura sladkor se lahko nadomesti z belim razmerjem 1: 1 - 1 skodelica rudadura za vsako skodelico belega sladkorja.
