1-skodelica sveže lignje - znana tudi kot kalamari - je nizka vsebnost maščob, bogata z beljakovinami in odličen vir bistvenih hranil, kot so baker, selen in vitamin B-12. Vendar pa je eden od najbolj priljubljenih načinov za pripravo lignjev globoko cvrtje, metoda, ki lahko znatno poveča vaš vnos maščobe in holesterola na porcijo. Z izbiro načina kuhanja, kot je vrenje, lahko pripravite lignje z nizko vsebnostjo maščob, ki so zdrave, nežne in vsestranske. Lignji so sestavljeni iz tankih rezin telesa lignjev. Lahko jih kupite sveže ali zamrznjene ali si izrežite iz očiščenih lignjev.
Korak 1
Napolnite veliko skledo s hladno vodo. Lignje obrišite v vodo in jih premaknite z rokami, da nežno sperete.
2. korak
Odstranite in zavrzite vse dele membrane ali veznega tkiva na obročkih. Lignji potegnite v cedilo ali cedilo.
3. korak
Vrelo vodo v veliki ponvi ali zalogovnici. Dodajte lignje in pustite, da kuhajo 2 minuti.
4. korak
Izpraznite kuhane obroče in jih prenesite v čisto skledo. Preverite vsako za kose membrane, ki jih je treba odstraniti.
5. korak
Takoj slecite lignje ali jih ohladite, da jih kasneje uporabite v drugih posodah.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 velike sklede
- Lignji obročki, odmrznjeni, če so bili kupljeni zamrznjeni
- Cev ali cedilo
- Velika ponev ali zaloga
Nasveti
- Poskusite marinirati kuhane lignje obroči v hladilniku vsaj dve uri, nato pa jih služite na zelenjavni zelenjavi ali kuhanih zrn kot kuskus. Ko so lignje obroče kuhane, jih lahko vržete z majhno količino zelenjave ali oljčnega olja in jih žarite za 30 sekund v žaru, ki je bila segreta, dokler ni kajenje. Če želite prihraniti čas, ko kupite celotno lignje, prosite ribiča, da jo očisti za vas na števcu.
Opozorila
- Lignji so naravno visoki v holesterolu, z 3 unčami, ki vsebujejo 198 miligramov, kar je 66 odstotkov holesterola, ki bi se morala zdrava odrasla oseba vsak dan omejiti. Pojejite lignje in lignje le občasno in v zmernih količinah, še posebej, če imate visok holesterol v krvi ali zgodovino bolezni srca.
