Kot veliko drugih živil, so jajca prehranjevalni del uravnotežene prehrane, ko jih jejte zmerno. S tem je dejal, da imajo jajca svoje dobre točke in njihove slabe točke. Če uživate v trdih kuhanih jajcih, morate razumeti, kako se njihova hranilna vrednost spreminja, odvisno od tega, ali jemate rumenjak ali ne.
Kalorije in beljakovine
Jajca niso ravno nizko kalorična hrana, ampak odvržejo rumenjak in izgubijo večino svojega števila kalorij. Po podatkih spletnega mesta University of Michigan Health System je eno veliko jajce, obogateno z omega-3 - ki je jajce, ki prihaja iz piščancev, ki se hranijo s prehrano naravnih zrn, ojačanih z viri omega-3 maščobnih kislin - ima 71 kalorij , medtem ko trdo kuhano jajce brez rumenjaka vsebuje le 17 kalorij. Beli iz trde jajčne jajčece vsebuje tudi impresivno 3,6 g beljakovin. Proteini so bistvenega pomena za dobro zdravje, ki uravnavajo vse vaše telo, vključno z mišičnimi krčmi, transportom hranil in ravnotežjem elektrolitov.
Maščobe, holesterol in ogljikovi hidrati
Ko odstranite rumenjak iz trdega kuhanega jajca, vsebnost maščob pomeni veliko zmanjšanje kalorij. Jajčni rumenjaki so visoki v maščobah in holesterolu. Glede na zdravstveni sistem Univerze v Michigiju je celotna vsebnost holesterola v jajcu v rumenjaku - kar je 210 miligramov. Žoljet vsebuje tudi 1,6 g nezdravo nasičenih maščob, medtem ko jajčni beljak ne vsebuje nasičenih maščob. Odstranjevanje rumenjaka tudi znižuje število ogljikovih hidratov. Z rumenjakom trdo kuhano jajce vsebuje .85 gramov ogljikovih hidratov. Brez rumenjaka se število ogljikovih hidratov zmanjša na 24 gramov.
Holin, folata, železa in kalcija
Belci trdih kuhanih jajc vsebujejo majhne količine več pomembnih hranil. Koncentracije kalcija v beli barvi povprečno 2 miligrama, medtem ko je vsebnost železa približno .03 mikrogramov in vsebnost folata 1,0 mikrogramov. Ta štetja so precej manjša od tistega, kar bi bila z rumenjakom. Enako velja za holin. Holin je član skupine vitaminov B-kompleksa in se je seznanil z njeno zmožnostjo zmanjšanja tveganja srčne bolezni in rojstva. V skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Michiganu je v belem beljakovin, obogatenih z omega-3, ugotovljeno 42 miligrama holina, v primerjavi z 215,1 miligrami celega jajčeca.
Kaj vam manjka
Če odstranite rumenjak iz trdega kuhanega jajca, da bi se izognili maščobam in holesterolu, lahko opazite nekaj koristnih vitaminov. Jajčni rumenjak vsebuje 245 mednarodnih enot vitamina A, 18,26 ie vitamina D, .44 miligramov vitamina E in 1 mikrogramov vitamina K, od katerih nobena ni na voljo v jajčni beljak. Biomedicinski raziskovalni center Pennington prav tako pojasnjuje, da rumenjaki vsebujejo lutein in zeaksantin, dva močna karotenoida, ki lahko pomagata pri zaščiti pred nekaterimi kroničnimi boleznimi in rakom, prav tako pa ohranjajo oči zdravi.
