Vitamini A, D, E in K so vitamini, topni v maščobi, ki so potrebni v majhnih količinah za dobro zdravje. Vitamini, topni v maščobi, so dolgo shranjeni v telesu, dokler niso potrebni, in za razliko od vitaminov, topnih v vodi, redno ne potrebujejo zamenjave. Večina ljudi izpolnjuje svoje zahteve glede vitamina z zdravo uravnoteženo prehrano, brez potrebe po vitaminskih dodatkih. Prekomerno vnetje vitamina, ki je topno v maščobah, lahko povzroči, da se ravni vitamina v telesu povečajo, kar je lahko strupeno in predstavlja nevarnost za zdravje.
Vitamin A
Vitamin A je potreben za nočni vid, delovanje imunskega sistema, zdravo rast in nastajanje rdečih krvnih celic. Priporočeni prehranski dodatek za vitamin A za odrasle19 in starejši je 900 mcg za moške in 700 mcg za samice. Toksičnost za vitamin A je znana kot hipervitaminoza A in se lahko pojavi po preveliki količini vitamina A dolgo časa. Simptomi preveč vitamina A vključujejo utrujenost, zatreti apetit, navzeo, omotico, glavobol in suho kožo. V hudih primerih lahko presežek vitamina A povzroči poškodbe jeter. Prav tako lahko povzroči prirojene okvare, če jih jemljete med nosečnostjo. Po mnenju Inštituta Linus Pauling je dopustna višja vsebnost vnosa na dan za vitamin A 3.000 mcg za odrasle.
Vitamin D
Vitamin D nadzira koncentracije kalcija in fosforja v telesu ter pomaga preprečevati rahitis in osteoporozo. Priporočeni prehranski dodatek za vitamin D za ljudi, starih od 1 do 70 let, je 600 ie. Če vzamete 4.000 enot ali več vitamina D dnevno, lahko pride do visokih koncentracij kalcija v krvi. Neželeni učinki prekomernega vitamina D vključujejo utrujenost, glavobol, izguba apetita, slabost in bruhanje. Preveč vitamina D lahko poveča tveganje za aterosklerozo pri ljudeh z boleznimi ledvic in visoki odmerki med nosečnostjo lahko škodujejo razvoju otroka, v skladu z MedlinePlus.
Vitamin E
Vitamin E je antioksidant, kar pomeni, da pomaga zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov. Prosti radikali lahko povzročijo raka in druge bolezni. Priporočeni prehranski dodatek za vitamin E za ljudi 14 in starejši je 15 mg. Visoki odmerki vitamina E lahko povzročijo krvavitev in motijo strjevanje krvi. Dopustna višja vsebnost dnevnega vnosa vitamina E za odrasle 19 let in več je 1000 mg, navaja Urad za prehranske dodatke.
Vitamin K
Vitamin K je potreben za strjevanje krvi. Novorojenčki so ponavadi nizki v vitaminu K in imajo ob rojstvu vitamine K injekcije, da preprečijo življenjsko nevarne krvavitve s pomanjkanjem vitamina K. Ustrezen vnos vitamina K za odrasle 19 in starejši je 120 mcg za moške in 90 mcg za samice. Nobenega tveganja za toksičnost pri uživanju velikih količin naravno nastajajočega vitamina K ni, vendar veliki odmerki sintetičnega vitamina K lahko povzročijo poškodbo celičnih membran, toksičnost jeter, anemijo in zlatenico. Po podatkih Inštituta Linus Pauling ni dokazana dopustna višja vsebnost vitamina K.
