Temna čokolada je obložena s flavonoidi, antioksidanti, ki so bili prikazani v medicinskih študijah, da bi zaščitili vaskularni sistem, srce in možgane. Ker več študij povezuje naraščajoče število zdravstvenih koristi z visoko vsebnostjo antioksidantov, je temna čokolada postala slavna hrana.
Kaj so antioksidanti?
Čokolada je narejena iz kakavovih fižolov, bogatega s flavanolom. Antioxidanti so rastlinske spojine, za katere raziskovalci verjamejo, da se bojijo poškodb celic, ki jih povzroča preveč prostih radikalov v telesu. Obstaja na tisoče vrst antioksidantov in so bogate z rastlinskimi živili. Verjamejo, da antioksidanti zmanjšujejo tveganje za nekatere bolezni, vključno s srčnimi boleznimi. Dejansko je študija Harvarda iz leta 2010, objavljena v reviji Circulation: Heart Failure, revija Ameriškega združenja za srce, pokazala 32-odstotno zmanjšanje tveganja za nastanek srčnega popuščanja pri ženskah, ki so jedli od 1 do 3 obrokov temne čokolade - 30 odstotno vsebnost kakava - na mesec. Pomembno pa je poudariti, da se je pokazalo, da imajo povečana obroka škodljiv vpliv na splošno zdravje.
Kaj so flavonoidi?
Temna čokolada lahko ščiti pred poškodbami celic. Flavonoidi so antioksidantne spojine. Flavonoidi, najdeni v čokoladi, se imenujejo flavonoli. To je tisto, kar daje okus kokosu. Po podatkih lista UC Davis Department of Nutrition so pokazali, da so flavonoli učinkoviti pri odstranjevanju prostih radikalov in povečanju antioksidativne aktivnosti v krvnih celicah, medtem ko zmanjšujejo poškodbe DNA ali »oksidacijo« nekaterih celic.
Temne čokoladne prednosti
Verjetno je, da flavonoli temne čokolade izboljšajo kardiovaskularno in srčno funkcijo. Raziskave o koristih flavonoidov so pokazale pozitiven vpliv pri zniževanju krvnega tlaka, zmanjšanju strjevanja krvi in izboljšanju pretoka krvi v srce in možgane. To pomeni, da so flavonoli lahko pomemben del vzdrževanja zdravega srčnožilnega sistema. Nemška študija iz leta 2010, objavljena v "European Heart Journal", je pokazala, da skromen vnos temne čokolade pri moških kaže na zmanjšanje krvnega tlaka, bolezni srca in možganske kapi. Poleg tega je leta 2009 študija o Oxfordovi univerzi o učinkih flavonoidov na spomin pokazala, da se zdijo skromne količine porabe temne čokolade izboljšale kognitivne sposobnosti.
Moderation je ključna
Sveže jagode in temna čokolada so bogata z antioksidanti. Čokolada je veliko kalorij. Vsebuje veliko količino maščob in sladkorja, kar lahko prispeva k povečanju telesne mase in odpravi njegove antioksidativne učinke. Moderation je ključ do uživanja zdravja pred čokolado. Poiščite visoko kakovostno temno čokolado, ki vsebuje 30-odstotno ali večjo koncentracijo kakava. Na vrsto uporabljenega kakava bo narekovala tudi vsebnost flavonola. Kakav, ki je bil obdelan v nizozemskem postopku, bo imel manj flavonolov kot nepredelan kakav.
