Vitamini so hranila, ki so potrebna v majhnih količinah za dobro zdravje. V prehrani morajo biti dobavljeni, ker jih telo ne more sintetizirati. Vitamini so približno razvrščeni v tiste, ki so topni v vodi, in tisti, ki so topni v maščobi. Vitamin C je v prejšnji kategoriji in vitamin E v slednjem. Obstajajo koristi, ki izhajajo iz uživanja vitamina C in E, vendar lahko prekomerne količine vitaminov škodijo zdravju. Pomembno je, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem glede odločitev o prehrani in zdravstvenem varstvu.
Vitamin C Funkcije
Vitamin C pomaga telesu izvajati številne kemične reakcije, v skladu z "Robbins in Cotran Pathologic Basis of Disease", ki ga dr. Vinay Kumar. Pomaga pri sintetizaciji kolagena, ki je vezivno tkivo, ki pomaga pri moči in prožnosti organov, kot je koža. Je tudi antioksidant, kar pomeni, da tkiva ščiti pred škodljivimi molekulami, imenovanimi oksidanti.
Vitamin C v zdravju
Ena od koristi za jemanje vitamina C je preprečiti bolezen skorbut. Za skorbijo so značilne enostavne podplutbe in krvavitve, šibkost in nizka raven krvi ter lahko povzročijo smrt. Bolezen je posledica pomanjkanja vitamina C in zdravljenja z uporabo vitamina C. Trditve v zvezi z uporabo vitamina C za zdravljenje prehlada so bile večinoma nepreverjene, v članku z naslovom "Vitamin C za preprečevanje in zdravljenje skupnega hladnega" v Cochrane Review v letu 2007.
Vitamin E funkcije
Vitamin E je pomemben antioksidant. Ko so komponente celic telesa napadene z oksidacijskimi kemikalijami, to sproži verižno reakcijo nadaljnjih poškodb, ki se razširjajo po celotni celici. Vitamin E ustavi verižno reakcijo. Vitamin E ima lahko tudi druge vloge v telesu, vendar ti še niso dobro opredeljeni. Po podatkih nacionalnega zavoda za zdravje lahko vitamin E pomaga tudi pri delovanju imunskega sistema in krvnih žil.
Vitamin E v zdravju
Nacionalni inštituti za zdravje ugotavljajo, da so študije vitamina E omejene in jih je težko preveriti. Vendar pa lahko vitamin E, če jemljete v ustreznem odmerku, prepreči ali odloži bolezni v krvnih žilah srca, ki se imenujejo koronarna arterijska bolezen, kar lahko privede do srčnih napadov. Prav tako lahko zaščiti pred rakom in nekaterimi očesnimi boleznimi. Makularna degeneracija, motnja, pri kateri tkiva na zadnji strani očesa, ki so odgovorna za vid, ne morejo delovati pravilno, so lahko pri tistih z večjim vnosom vitamina E nižji, enako pa lahko velja tudi za katarakte, stanje, v katerem je leča oko ne prenaša svetlobe v ozadje. Končno, študije o vlogi vitamina E pri kognitivnem upadu s staranjem so imele mešane rezultate, pri čemer je večina sklepala, da to ne bi bilo koristno in da je več raziskav upravičeno.
