Fermentirana živila imenujemo tudi zdravila, ki vsebujejo probiotike, v skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Michiganu. Živila s probiotiki so vir živih organizmov, ki lahko svojim telesom ponujajo številne koristi za zdravje. Te prednosti vključujejo podporo vašemu imunskemu sistemu, boj proti rasti toksičnih črevesnih bakterij, zmanjševanje neugodja zaradi intolerance na laktozo, zdravljenje diareje in normalizacijo rakotvornih snovi v vaši hrani. Mnogi mlečni izdelki so viri fermentiranih živil, ki lahko pomagajo pri ustvarjanju zdravega ravnovesja bakterij v vašem prebavnem sistemu.
Jogurt
Jogurt ponuja veliko zdravstvenih koristi. Fotografiranje: Barbara Dudzi? Ska / iStock / Getty Images Glede na zdravstveni sistem University of Michigan je jogurt fermentiran izdelek, ki lahko pomaga pri spodbujanju zdravega prebavnega sistema. Dneven in dolgotrajni vnos jogurta lahko poveča vaš HDL holesterol ali dober holesterol, medtem ko zmanjšuje LDL holesterol ali slab holesterol. Ta posebna korist je lahko bolj povezana z vsebnostjo maščobnih kislin, vendar s fermentacijo. Jogurt je tudi zdrav dodatek k prehrani. Glede na zdravstveni sistem University of Michigan, 1 skodelica z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnega jogurta vsebuje manj kot 3 g maščobe.
Kefir in fermentirano mleko
Kefirska juha. Fotografije: Natalikaevsti / iStock / Getty Images Kefir je fermentiran mlečni proizvod, ki vsebuje žive kulture, značilne za fermentacijo. V skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Michiganu so raziskave pokazale, da nekatere od njegovih koristi vključujejo metodo zdravljenja diareje pri otrocih, zaščito pred rakom tumorja v debelem črevesu in preprečevanje alergijskih reakcij pri nekaterih ljudeh. Kefir lahko najdete v številnih trgovinah in ga lahko uporabljate sami ali dodate žitaricam in pijačam. Fermentirano mleko je tudi vir probiotikov. Izberite Skim, 1% in 2% mleka, da zmanjšate vnos nasičenih maščob.
Fermentirani sir in drugi izdelki
Kuharski sir Credit: S847 / iStock / Getty Images Drugi mlečni izdelki, ki se lahko fermentirajo, vključujejo sir, skuto, kislo smetano, sir ricotta in zamrznjeni jogurt. Poiščite žive aktivne kulture na etiketi teh živil, da ugotovite, ali so fermentirani. Polnomasten sir je večji v nasičenih maščobah, vendar je lahko poraba majhnih količin minimalno predelanega sira del zdrave prehrane. Zdravstveni sistem Univerze v Michiganu priporoča, da v zmernih količinah porabite polnomastni sir. Prav tako lahko kupite nizko vsebnost maščob ali nemastnih fermentiranih sirov, medtem ko še vedno koristijo probiotiki.
