Škampi so zelo pokvarljiva in zahtevajo previdno ravnanje pri nakupu, shranjevanju in kuhanju, da bi preprečili prehrambene bolezni. Ko se vrnete iz supermarketa, nemudoma shranite kozice v zamrzovalniku, razen če jih nameravate kuhati v 24 urah. Ko so kozice pravilno pakirane in takoj zamrznjene, lahko trajajo do enega meseca na hrbtni strani zamrzovalnika. Če pa zaradi poljubnega drugega razloga izgubite moč ali temperaturo vaših zamrzovalnikov več kot nekaj ur, se lahko kozica pokvari, zato ni več varno jesti. Pred porabo vedno preverite odmrznjeno kozico.
Korak 1
Očistite kozico, ko jo odstranite iz zamrzovalnika. V celoti je treba zamrzniti, kar pomeni, da mora biti temperatura kozice 40 stopinj Celzija ali manj.
2. korak
Zamrznjene kozice čez noč prenesite v originalno embalažo. Paket namestite v plitvo krožnik za pečenje ali v veliko plastično vrečko z zadrgo, če embalaža pušča in posodo postavite v hladilnik.
3. korak
Odprite embalažo in diši odtaljeno kozico. Razmažene zamrznjene kozice imajo močan vonj po amoniaku, medtem ko imajo kozice, ki so varne za jesti, rahlo slano vonj.
4. korak
Preverite vonj klora, če ne moreš vonj amonijaka. Če vaše odmrznjene kozice rasejo kot klor, to pomeni, da so bili obdelani pred zmrzovanjem in so bili v zamrzovalniku pokvarjeni.
5. korak
Raztegnjene kozice raztegnite preko velikega pločevin ali rezalne plošče in natančno preučite vsakega. Več utrjenih in belih površin na kozici sta znaki zamrzovanja. Vrzi te kozice.
6. korak
Poiščite črne lise na lupinah kozic. Več črnih pik označuje, da so bili kozlićki stari in se pred zamrznitvijo začeli razgraditi. Zelo verjetno je, da niso dobro zadrževali v zamrzovalniku in so zdaj razvajeni.
Stvari, ki jih potrebujete
- Steklo za pečenje
- Velika pločevina za peko
Nasveti
- Če vaše zamrznjene kozice nimajo najboljšega datuma pred datumom na embalaži, ko jih kupite, napišite enega na vidnem mestu, tako da ne pozabite uporabiti kozice, preden se pokvarijo.
