Temperatura zamrzovanja nič stopinj Fahrenheit bo učinkovito ohranila mlade, nežno sadje za poznejšo uporabo. Čeprav se nekateri sadeži bolje zamrznejo v celoti, marelice zamrznejo boljši rez na polovicah ali rezinah. Zamrznjene marelice ostanejo do 12 mesecev, ko se pakirajo v sirup ali sladkor v zaprtih posodah, namenjenih za shranjevanje zamrzovalnika. Po tem času marelice še vedno varno zaužijejo, vendar se okus in tekstura začneta zmanjševati.
Priprava na zamrznitev
Marelice zahtevajo rezanje pred zamrzovanjem. Marelice operite v mrzli vodi, nato pa z ostrim nožem narežite na pol. Ko se marelice razrežejo na dve polovici, z žlico izločite sredinsko jamo in jo vrzite. Če želite, porežite polovice marelice na manjše koščke. Odstranite kožo iz rezin marelice, tako da drsite nož med kožo in mesom sadja. Odstranite lupino po odstranitvi.
Skin Cares
Odstranjevanje kože iz mareličnih rezin pred zamrzovanjem jih ohranja mehko. Če želite rahlo obdržati kožo na rezinah marelic, zorite sadež, da preprečite, da bi koža v zamrzovalniku zastala. Pazite, da so rezine marelice v lonec vrele vode in jim pustite, da namakate 30 sekund. Po 30 sekundah jih odstranite s parom klešč in jih neposredno prenesete v skledo hladne vode, da se ohladi.
Ohranjanje dobrih pogledov
Ko spojine znotraj mešanice sadja z kisikom, marelice postanejo rjave. Čeprav rjavenje ni škodljivo, je med prehranjevanjem morda neprimerno. Kose kosov marelice namočite v velikem loncu, ki vsebuje 3 g askorbinske kisline za vsak 1 gallon vode, medtem ko jih pripravljate na zamrzovanje. Askorbinska kislina je v obliki tablet vitamina C in čista praškasta oblika, ki sta na voljo v trgovini z živili. Marelice sperite v mrzli vodi in odtekajte po namakanju.
Heavy Syrup
Pakirajte marelice v težkem sirupu, da ohranite teksturo med zamrzovanjem. Za 9-pint tovor, prinesite 5 skodelic vode in 3 1/4 skodelice sladkorja do vrenja. Pour 1/2 skodelice težkega sirupa v posodo z zamrzovalnikom, dodajte rezine marelice in nato napolnite vsebnik 1/2 cm od vrha z bolj težkim sirupom. Dodajte 3/4 tsp. askorbinske kisline v posodo pred zapiranjem pokrova in prenašanjem v zamrzovalnik.
Sugar Pack
Pakiranje sladkorja je alternativa pakiranju v težkem sirupu. Preprosto zmešajte 2/3 skodelice granuliranega sladkorja in 1/4 žličke. askorbinsko kislino v veliki skledi. Dodajte marelične rezine v skledo in zavrtite, prevlečite z mešanico sladkorja. Dovjek marelice pustite stati, dokler se celoten sladkor ne raztopi, in nato vsebino posode dodajte v zamrzovalne posode. Pred vsakim prenosom v zamrzovalnik napolnite vsak vsebnik na 1 cm od vrha in tesnila.
