Sojino mleko je mlečni nadomestek iz soje. Je priljubljen med posamezniki, ki ne prenašajo laktoze, saj ne vsebuje laktoze. Prav tako je priljubljen pri nekaterih vegetarijancih in veganih. Soja je bila obsežno raziskana zaradi možnih koristi za zdravje. Eno izmed vprašanj, ki so ga raziskovalci vprašali, je, ali soje lahko znižajo holesterol.
LDL holesterol
Živila, ki so narejena iz soje, po nižji LDL ali "slabi" vrsti holesterola, glede na kliniko Mayo. Članek iz leta 2007 v "Journal of the American College of Nutrition" je ugotovil, da je vsak dan s pitno mleko zmanjšal holesterol udeleženca za 5 odstotkov v primerjavi z ljudmi, ki pijejo kravje mleko. Študija je primerjala sojino mleko iz celega soje in sojinega mleka, izdelanega iz sojinih beljakovin, in ni ugotovila nobene razlike v zvezi s holesterolom.
HDL holesterol
Kot tudi znižanje holesterola LDL lahko sojino mleko poveča HDL ali "dober" holesterol. Študijska študija Tulane v letih 1982-2004 je pokazala, da soje beljakovin zvišujejo raven HDL in hkrati znižujejo holesterol LDL.
Opcije
Različnost sojinega mleka lahko vpliva na holesterol več kot druga, saj je posebej zasnovana za to. Blagovna znamka Silk trdi, da ima njihova sorta "srce zdravje" soje beljakovine in fitosterole, ki delujejo na holesterol. Silk je v letu 2008 izvedel študijo o različnih kombinacijah sojinega mleka, kar je povzročilo zmanjšanje holesterola LDL za 6 do 16 odstotkov. Natančneje so ugotovili, da je sojino mleko "Heart Health" znižalo holesterol v udeležencih za 7 odstotkov. Na to temo je potrebno več raziskav, vključno z neodvisnimi raziskavami te blagovne znamke.
Strokovni vpogled
Čeprav raziskave kažejo, da soje lahko znižajo holesterol, nekateri raziskovalci menijo, da to ni velik učinek. Klinika Mayo navaja ameriško združenje za srce, ki pravi, da sojina hrana minimalno zmanjša holesterol.
Premisleki
Živila iz soje lahko izboljšajo holesterol na sekundarni način, tako da nadomestijo višje količine holesterola. Na primer, če se tofu iz soje uporablja za zamenjavo mesa, bi lahko znižal holesterol v vaši prehrani. V tem primeru lahko sojino mleko kot nadomestilo za kravje mleko znižajo holesterol, saj ima 1 skodelica kravjega mleka 24 mg ali 8 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa holesterola. Prav tako vsebuje 5 g ali 23 odstotkov nasičenih maščob, kar se lahko spremeni v holesterol. Ena skodelica kravjega mleka z zmanjšano vsebnostjo maščob še vedno vsebuje 20 mg ali 7 odstotkov holesterola in 3 g ali 15 odstotkov nasičenih maščob. 24 oz. sojinega mleka ima 0 mg holesterola in le 0,5 g ali 3 odstotke nasičenih maščob.
