Opuntia kaktus, ki je izviral v Mehiki, vendar je danes zrasel v številnih toplih podnebjih, proizvaja dve vrsti hrane: kurljo hruško in nopale ali nopalitos, listje kaktusov. Nopal je pogosta sestavina v mehiških in srednjeameriških jedeh in je na voljo v švicarskih prodajalnah s hrano. Izberite manjše kaktusne liste, ki so še vedno svetle zelene in so trdne, ne nagubane. Pred kuhanjem nopalov odstranite kaktusne hrbtenice. Nato lahko kuhate, žarite ali pečete nopale in jih uporabite v umešanih jajcih, salsah, solatah in enolončnicah.
Kuhane Nopales
Korak 1
Uporabite nosilec za lonček in oster nož, da se iz nopalov strgate kaktusne trne. Odrezajte tudi robove listov kaktusov, da odstranite tamkajšnje hrbtenice. Ko končate, nopale sperite, da zagotovite, da so vse kaktusne hrbtenice odstranjene.
2. korak
Pripravljene nopale razrežite v trakove glede velikosti zelenega fižola. Rešite jih na 3-palčne koščke.
3. korak
Narezani nopalitos postavite v velik lonček in pokrijte z vodo. Z vodo zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut.
4. korak
Izpustite kuhalno vodo in sperite nopalitos s hladno vodo. Spet jih spraznite in pustite, da se ohladijo. Pokrijte nopalitos in jih hranite v hladilniku in jih uporabite v umešanih jajcih, solati, obali ali juhi, ali kot garniture za tacos ali burritos. Okus je blag, nekoliko podoben zelenemu fižolu.
Sauteed Nopalitos
Korak 1
Pripravite kaktusne blazinice s strganjem kaktusnih bobnov, spiranjem kaktusa in nato z rezanjem v trakove ali kocke.
2. korak
Heat 2 žlice. olja v ponev in dodajte nopalitos. Dodajte 1/2 skodelico kocke na koščke. Zmešajte zmes, pogosto mešanje, na srednji vročini. Kot okra, imajo nopalitos viskozno strukturo in kuhanje odstrani tekočino, ki povzroča to. Ko so nopalitos iztisnili svojo tekočino in je izhlapel, so pripravljeni za uporabo.
3. korak
Zapeljite nopalitos s soljo in poprom ter jih oblečite s sokom limete in oljčnim oljem. Uporabite kot stransko krožnico ali okrasite ali vključite v druge recepte. Za jajca, ki se premešajo, dodajte nekaj čebulic in paprike, ki so izločeni v nopalit, in premešajte jajca nad mešanico. Izogibajte jajca kot običajno.
Nopalitos na žaru
Korak 1
Listi kaktusov strgajte z nožem, da odstranite kaktusne trne. Izperite liste in jih posušite.
2. korak
Segrejte žar na srednjo vročino.
3. korak
Kaktusne liste postavite na žar in kuhajte 15 do 20 minut, dokler niso rahlo in rjav, jih občasno obračajte s kleščami. Narežite jih na trakove za solato ali na kocke za jajca.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nosilec loncev
- Oster nož
- Sveže nopale, listi kaktusov
- Velik lonec
- Voda
- Štedilnik
- Skillet
- Olje
- Čebula
- Grill
- Sok limete
- Olivno olje
- Sol
- Poper
Nasveti
- V hladilniku hranite sveže listje kaktusov do tedna, tesno zavite v plastiko. Kuhajte nopalitos v hladilniku za dva do tri dni, tesno pokrite.
