Pad ped je tajska jed, sestavljena iz zelenjave in včasih mesa, premešana v rdečem curju, znana kot pasta paste. Medtem ko se sestavine razlikujejo, je osnovni recept zdrav, če jemljete zmerno. Hranila v pastu paste so minimalna, saj običajno prispeva približno 15 kalorij, 3 g ogljikovih hidratov in 3 miligrama natrija na žlico.
Basic Pad Ped recept
Postavite globoko skodelico ali vok nad srednje veliko toploto in dodajte približno 2 žlici vode. Voda namesto olja zmanjša kalorije. Ko se voda začne kuhati, dodamo eno kocko s ledeno čebulo in dva zamašenega česna. Premešajte jih približno 3 minute in dodajte 1 skodelico bambusovih poganjkov, 1/4 skodelice sveže tajske bazilike, 1/2 skodelice snega graha in 3 mletih limoninih listov kaffirja. Vsebino ponev ali vok premešajte 5 minut. Dodajte 2 žlici sladkorja iz palm, 2 skodelice lahkega kokosovega mleka, 1 čajna žlička z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake in 5 žlic padaste paste. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in nadaljujte z mešanjem sestavin za približno 10 minut. Porazdelite blazinico na tri dele in jo vročite. Večina zahtevanih sestavin je na voljo na azijskih trgih.
Kalorije, ogljikovi hidrati in beljakovine
Ena služba pad ped vsebuje približno 133 kalorij, 22 gramov ogljikovih hidratov in 3 gramov beljakovin. To je nekaj več kot 6 odstotkov od 2.000 kalorij, standardni dnevno priporočeni vnos ali DRI. Ena serija pad padca predstavlja okoli 10 odstotkov DRI s 225 grama ogljikovih hidratov in 6 odstotkov DRI z 50 g beljakovin. Za en obrok so te številke relativno nizke in se zlahka prilegajo v zdravo prehrano.
Maščoba, nasičene maščobe in natrij
Ena posoda pad pes vsebuje 7 gramov maščobe, od katerih jih je 4 nasičenih. To predstavlja približno 7 odstotkov povprečnega DRI v skupni količini 44 gramov maščobe in 25 odstotkov dnevne meje nasičene maščobe 16 gramov. Ena služba pad pad vsebuje tudi veliko 1,297 miligramov natrija. To je nekaj več kot 56 odstotkov zdravega DRI z 2300 miligrami natrija. Iz tega razloga morate zmerno jedo pad ped, saj vam bo samo ena dodatna pomoč hitro poslala več kot 2.300 miligramov natrija.
Premisleki
Natančne blagovne znamke in sestavine, ki se uporabljajo v ped ped, narekujejo njegovo hranilno vrednost. Za natančne številke dodajte hranila v vsako sestavino, ki jo uporabljate. Razdelite vsote s številom obrokov, da bi našli točno prehrano v vsakem obroku. Piščanec, govedina, svinjina, ribe, tofu, jajčevci in mnoge druge zelenjave se običajno doda v pad ped. Poleg tega je pogosto vroči riž, da absorbira nekaj omake in zmanjša začimbe curryja. Če dodate katerokoli od teh sestavin v vaš pad ped, ne pozabite, da v svoje številke vključite njihove hranilne vrednosti. Če jeste v restavraciji, prosimo za hranilno vrednost recepture in velikost serviranja, saj obstaja več različic.
