Morda najbolj znan po svoji pikantni aromi in okusu, modri sir dobi svoj izrazit, prozoren videz iz kalupa, ki se uporablja za njeno izdelavo. Lahko služi modri sir samostojno, ga dodate v solate ali celo uporabite kot podlago za prelete in solatne prelive. Modri sir ima številne prehranske pomanjkljivosti, kar pomeni, da je najbolje porabiti v zmernih razmerah. Vendar pa ponuja nekaj hranilne vrednosti, in jedo modro sir povečuje vaš vnos vitaminov in mineralov.
Visoko v kalorij in maščobe
Eden glavnih pomanjkljivosti modrega sira je visoka vsebnost kalorij. Samo ena unča sira vsebuje 100 kalorij ali 5 odstotkov dnevnega vnosa v dietni kaloriji. Medtem ko se 5 odstotkov morda ne zdi veliko, velikost modrega sira je majhna, pomeni, da lahko nenamerno zaužijete več kot eno službo hkrati, kar povzroči prekomerno porabo kalorij. Vsaka porcija modrega sira vsebuje tudi 8,2 grama maščobe, vključno 5,3 g nasičenih maščob. Ta vrsta škodljivih maščob negativno vpliva na raven holesterola in po prehrani, bogati z nasičenimi maščobami, ogroža zdravje srca in ožilja. Nasičena maščoba, najdena v eni unčini modrega sira, predstavlja skoraj četrtino največje količine nasičenih maščob, dovoljenih za prehrano z 2.000 kalorijami.
Visoko v Natiju
Modri sir vsebuje tudi veliko količino natrija ali soli. Vaše telo potrebuje nekaj natrija za delovanje - deluje kot elektrolit in igra bistvene vloge v srcu in živčevju ter uravnava krvni tlak. Vendar večina ljudi porabi preveč natrija in posledično povečuje tveganje za poškodbo ledvic, nekatere vrste raka in bolezni srca in ožilja. Vsaka unča modrega sira povečuje vaš vnos natrija za 325 miligramov, kar je 22 odstotkov vaše priporočene dnevne meje.
Vir beljakovin in vitamina B-12
Kljub svojim pomanjkljivostim, modri sir ponuja nekaj hranilne vrednosti in povečuje vnos beljakovin in vitamina B-12. 1-unčna služba sira zagotavlja 6,1 gramov beljakovin, ki vašemu telesu pomagajo narediti hormone, ohranjati zdravje vašega imunskega sistema in popravljati poškodovane tkiva. Beljakovina v modrem siru prispeva nekaj več kot 10 odstotkov v smeri dnevnih potreb po beljakovinah za posameznika s 150 kilogrami. Vitamin B-12, ki ga najdemo v modrem siru, nadzoruje delovanje genov v celicah in hrani tudi vaše živce in rdeče krvne celice. Unča modrega sira nudi 0,35 mikrogramov vitamina B-12 ali 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
Bogat z minerali
Modri sir ponuja tudi nekatere koristi za zdravje, saj zagotavlja esencialni kalcij in fosfor. Vaše telo se opira na oba minerala, da ohranja gostoto kosti; skupaj pomagajo oblikovati mineralni kompleks, imenovan hidroksiapatit, ki je bogat v vašem kostnem tkivu. Fosforja hrani tudi vaše celične membrane in nadzoruje delovanje encimov v celicah, medtem ko kalcij pomaga nadzorovati ravni hormonov. Pojejmo unčo modrega sira in porabili boste 150 miligramov kalcija - 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa - skupaj z 110 miligrami fosforja ali 16 odstotkov dnevnih potreb.
