Ustrezen vnos kalcija pomaga ljudem zgraditi močne kosti kot otroke in zmanjšati izgubo kosti zaradi osteoporoze kot starejše odrasle osebe. Kosti dobivajo in izgubijo kalcij neprekinjeno, saj telo uravnoteži svoje potrebe po shranjenem kalciju v kosteh s potrebo po kalciju v krvi in telesnih tekočinah za pomoč pri krčenju mišic, strjevanju krvi, živčnih impulah, izločanju hormonov in aktivaciji encimov. Kalcij lahko pomaga tudi pri uravnavanju telesne teže in krvnega tlaka ter pomaga pri preprečevanju raka sladkorne bolezni in debelega črevesa po Eleanorju Whitneyju in Sharon Rolfesu v knjigi "Razumevanje prehranjevanja".
Zgodovina
Vlada ZDA je že več kot pet desetletij uredila obogatitev z živili. FDA podpira dodajanje specifičnih hranil, kot je kalcij, hrani, kadar v populaciji obstaja prehransko pomanjkanje, obnoviti izgube hranil zaradi predelave, izboljšati kakovost nadomestne hrane ali uravnotežiti vsebnost hranil v hrani. FDA prav tako ureja informacije o kalciju in drugih obogatenih živilih na paketih izdelkov.
Opredelitev
Da bi "utrdili" izdelek pomeni, da dodate manjkajoče hranilo ali dodate hranilo, ki je navzoče v neznatni količini. Po mnenju FDA mora imeti hrana z "kalcijem" vsaj 10 odstotkov dnevne dodane vrednosti kalcija. Dnevna vrednost kalcija je referenčni znesek, ki ga je FDA razvil za potrebe odraslih in otrok, starejših od 4 let.
Primeri
Živila, ki so pogosto obogatena s kalcijem, vključujejo pomarančni sok, druge sadne in zelenjavne sokove, sojino mleko, riževo mleko, tofu in nekaj zrn.
Koristi
Za zadovoljitev dnevnih potreb po kalciju večina ljudi potrebuje najmanj tri odmerke mleka ali mlečnih izdelkov. Toda nekateri ne morejo piti mleka zaradi laktozne nestrpnosti. Drugi se odločijo, da ne pijejo mleka zaradi želje ali omejene prehrane. Poznavanje alternativnih izdelkov, obogatenih s kalcijem, lahko pomagajo tem ljudem, da izpolnjujejo svoje prehranske potrebe. Na primer, kalcij obogatena hrana lahko pomaga osebi z vegansko prehrano, ki se izogne vsem mesnim in mlečnim izdelkom, da izpolnijo priporočila kalcija v svojih prehrambenih omejitvah.
Pomembnost
Kalcijevo obogateno informiranje o hrani zagotavlja storitev potrošnikom, ki preberejo nalepke, da bi se seznanili s hranilno vsebnostjo živila ali primerjali podobna živila. Dva cilja Združenih narodov za zdravje in človekove storitve, ki sta jih določila ameriški ministrstvo za zdravje in socialne storitve, sta v skladu s poročilom Whitney in Rolfes vključili priporočila za kalcij v prehrani Američanov in zmanjšali razširjenost osteoporoze. Osteoporoza prizadene več kot 25 milijonov ljudi v ZDA, večinoma starejših žensk.
