Maslenje, narejeno iz mešanice masla, sladkorja v prahu, vanilije in mleka, je klasično glaziranje za okrasitev peciva, vendar se lahko izkaže za preveč bogato in sladko za vaš okus. Pihano mazanje, izdelano iz moke in granuliranega sladkorja, ima lahkotno, zračno strukturo, podobno kot smetana kremasta z bolj subtilnim okusom, ki ne bo ovirala okusov torte. Za razliko od uporabe smetane smetane kot zamrzovanja, ima ta vihra stara bogata maslena aroma, ki jo pričakujete od zamrzovanja in ima obliko brez taljenja.
Korak 1
Mokro in mleko vbrizgajte v srednji ponvi. Velika kolača ali približno 24 piškotov potrebujejo približno 1 skodelico mleka in 1/4 skodelice moke.
2. korak
Moko in mleko segrejemo na srednji do segreti, neprestano mešamo, dokler se ne začne vreti. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte mešanico, dokler se ne zgosti do konsistence, podobnega debelim palačinkam. Med kuhanjem nenehno mešajte mešanico, da se znebite vseh kep in tako se nič ne pritrdi na dno posode. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. korak
Pomešajte mehano, nesoljeno maslo v mešalni posodi nekaj minut, dokler ne postane svetlo in puhasto. Dodamo granulirani sladkor v maslo in nadaljujemo mešanje pri visoki hitrosti približno pet minut, dokler se sladkor v maslu popolnoma ne raztopi in gladka mešanica. Za vsako 1 skodelico mleka, uporabljenega v mešanici mleka in moke, potrebujete 1 skodelico masla in 1 skodelico granuliranega sladkorja. Sladkor sladkorja lahko nadomestite z granuliranim sladkorjem, ki je fino od granuliranega sladkorja, vendar bolj grobo kot sladkor v prahu.
4. korak
Zmanjšajte električni mešalnik na nizko hitrost in mešanico hladne moke in mleka dodajte mešanici sladkorja in masla. Zmešajte samo, dokler ne kombinirate.
5. korak
Povečajte hitrost do srednje velikosti in zlijete mešanico približno pet minut ali dokler se ledenje ne postane svetlo in zračno, podobno kot skladnost šlaga. Dodajte čist ekstrakt vanilije v mešanico, da okusite in premešajte, dokler niste temeljito vključeni. Koliko vanilije uporabljate je odvisno od vas, lahko pa poskusite 1 do 1 1/2 žlice vanilije za vsako 1 skodelico sladkorja in masla v receptu.
Stvari, ki jih potrebujete
- Moka
- Mleko
- Tesnilo
- Žica za žico
- Električni mešalnik
- Maslo
- Kristalni sladkor
- Čist ekstrakt vanilije
Nasveti
- Aromatizirano razbarvano mrazenje je enostavno narediti z dodajanjem arom v maslo in mešanico sladkorja pred dodajanjem mešanice moke in mleka. Zmešajte v 1 do 2 žlici ohlajenega instant espresa za kavo, ki je zmešan ali pa poskusite enako količino pomarančnega soka, da ustvarite pomaranče z okusom pomarančne kreme. Če želite čokolado zamrzniti, v mikrovalovni peči v 30-sekundnih intervalih stopite približno 4 unč čokolade. Čokolado ohladite na sobno temperaturo, preden ga mešate z maslom in zmesjo sladkorja. Če želite hitro zmešati mešanico mleka in moke, napolnite veliko skledo z ledom in vodo in nastavite ponev v hladno vodo. Uporabite jasen ekstrakt vanilije, da ohranite ledino čim bledo. To ni tako pomembno, če nameravate dodati barvo za hrano končnemu zamrzovanju.
