Prehranjevanje preveč hrane lahko vpliva na vaš prebavo. Zlasti masti lahko vplivajo na to, kako vaše telo prebavi obrok zaradi specifične kemije maščob, ki jih jeste. Visok vnos mastnih živil lahko povzroči prebavne motnje in povzroči gastrointestinalne stiske. Poiščite nasvet diete ali vašega zdravstvenega delavca, če vaša prehrana, zlasti ena z visoko vsebnostjo maščob, povzroči prebavne težave.
Ozadje
Maščobe ali lipidi v živilih, ki jih jeste, so pretežno trigliceridi treh maščobnih kislin, vezanih na glicerol. Maščobne kisline so verige ogljikovih atomov različnih dolžin, pri čemer so atomi ogljika vezani na ogljikove snovi. Struktura maščobne kisline določa njegove kemične lastnosti, na primer, ali je tekoča ali trdna pri sobni temperaturi. Vse maščobne kisline pa so netopne v vodi. Zato so lipidi v hrani potrebni posebno zdravljenje v vodnem okolju vašega prebavnega trakta.
Maščobna gniloba
Maščobe, ki jih jeste, je treba razčleniti na posamezne maščobne kisline in glicerol, preden jih lahko absorbirajo celice v vašem tankem črevesu. Postopek maščobne prebave se pojavi v vašem tankem črevesju z delovanjem prebavne encimske lipaze, ki jo proizvaja vaša trebušna slinavka. Vendar pa kot molekula, topna v vodi, lipaza ne more delovati na v vodi netopnem živilskemu lipidu, dokler ni emulgirana ali se razdeli na drobne kapljice, ki se lahko zmešajo z vodo. Tekočina, imenovana žolč, ki jo proizvaja vaša jetra in shranjena v vašem žolču, se izloča v tanko črevo, da ustreza živilskim lipidom, žolč pa emulgira maščobo, zato ga lahko prebavi lipaza.
Posledice
Več maščobe, ki jo jeste, več žolca in lipaze, mora vaše telo prebaviti lipide v hrani. Če je vaš vnos zelo visok, lahko presegate zmogljivost jeter in trebušne slinavke, da sintetizirate zadostno žolč in lipazo za prebavo, zato lahko zaostanek maščobnih živil povzroči prebavne motnje. Poleg tega je večja vsebnost maščobe v vaši hrani, toliko bolj maščobe lahko plaščajo proteine in ogljikove hidrate molekule, ki jih jeste skupaj z maščobnimi živili. Te običajno vodotopne sestavine za živila lahko potem postanejo v glavnem v vodi netopne, dokler ne prebavite maščob, ki jih obdajajo. Akumulacija teh živil lahko poveča vašo prebavo.
Premisleki
Simptomi prebavne motnje vključujejo bolečine v trebuhu, slabost, napenjanje in neprijeten poln občutek v črevesju. Verjetnost prebavne motnje zaradi prekomerne maščobe v obroku je manjša, če jeste počasi in zmerite svoj celotni vnos maščobe. Če porabite zmerne količine maščob z vašimi obroki, lahko tudi preprosto upočasnite prebavo, ne da bi pri tem povzročili nelagodje prebave.